核桃仁大列巴面包有哪些简单的做法?

发布网友发布时间：2024-04-10 15:14

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热心网友时间：2024-04-11 16:12

核桃仁大列巴面包是一种结合了核桃仁香味和面包柔软口感的美食。以下是一种简单的核桃仁大列巴面包的做法：
材料：
高筋面粉：500克
干酵母：5克
温水：300毫升
糖：50克
盐：10克
核桃仁：150克
黄油：50克
鸡蛋液（涂面包表面用）：适量
步骤：
准备材料：将核桃仁烤香后切碎备用；高筋面粉过筛放入大碗中；干酵母用温水激活，静置5分钟。
和面：在面粉中加入激活的酵母水、糖和盐，开始和面。可以先用筷子搅拌成絮状，然后加入软化的黄油，继续揉至面团光滑有弹性。这个过程大约需要20-30分钟。
发酵：将揉好的面团放入一个涂有少量油的大碗中，覆盖保鲜膜或湿布，放在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍左右，时间大约为1-1.5小时。
加核桃仁：将发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子，将切碎的核桃仁均匀地撒在面团上，然后折叠面团，使核桃仁均匀分布在面团中。
整形：将加了核桃仁的面团整形成大列巴的形状，可以是长条形或者圆形，根据个人喜好来定。
二次发酵：将整形好的面团放在烤盘上，覆盖湿布，进行第二次发酵，同样放在温暖处，让面团再次膨胀，大约30分钟至1小时。
上色：在面团二次发酵的同时，预热烤箱至180°C。发酵完成后，在面团表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，这样烤出来的面包色泽会更加金黄诱人。
烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，180°C烤制约25-30分钟，或者直到面包表面呈现出金黄色且有弹性。
冷却：烤好的面包从烤箱中取出，放在烤网上冷却，这样可以防止底部因为热气而变得湿软。
切片享用：待面包完全冷却后，即可切片享用。核桃仁的香脆与面包的柔软相结合，口感丰富，营养丰富。
注意事项：
发酵温度最好保持在28-30°C，湿度保持在75%左右，这样可以保证面团发酵得更好。
烤制时间和温度根据实际烤箱情况进行调整，以免面包烤焦或者烤得不够。
核桃仁可以提前烤香，这样更加香脆，也可以保留一些完整的核桃仁，用来装饰面包表面。
以上就是一种简单的核桃仁大列巴面包的做法，适合在家尝试制作，享受自制面包的乐趣。