将军菜的做法应该是怎样的?
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发布时间：2024-04-11 10:12
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时间：2024-12-05 05:06
【食材准备】
大白菜一颗（约1000克）
猪肉馅200克
虾仁100克
香菇5朵（泡发）
胡萝卜半根
青蒜苗2根
姜1小块
葱1根
盐适量
鸡精适量
生抽适量
老抽少许
白胡椒粉适量
鸡蛋1个
淀粉适量
食用油适量
【制作步骤】
准备食材：将大白菜洗净，切成大块；香菇泡发后切丁；胡萝卜切丁；青蒜苗切段；姜葱切末备用。
调馅：将猪肉馅放入碗中，加入虾仁、香菇丁、胡萝卜丁、青蒜苗段、姜末、葱末，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉，搅拌均匀至上劲。
拌淀粉：在肉馅中打入一个鸡蛋，加入适量的淀粉，继续搅拌均匀，使肉馅更加黏稠。
包制：将调好的肉馅均匀地铺在大白菜叶上，然后将白菜叶卷起来，使其成为圆柱形。
蒸制：将包好的白菜卷放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，至白菜变软熟透。
出锅：将蒸好的将军菜取出，摆放在盘中，可以根据个人口味撒上一些葱花或者香菜点缀。
做汁：在锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜末、葱末爆香，加入适量的水、生抽、老抽、盐、鸡精，烧开后勾芡，淋在蒸好的将军菜上即可。
【小贴士】
选择新鲜的大白菜，颜色鲜绿，叶片肥厚，口感更佳。
肉馅可以根据个人口味选择猪肉、鸡肉或者牛肉等。
虾仁可以用开水焯一下，去除腥味。
蒸制时间根据白菜的大小和厚度进行调整，确保白菜熟透。
勾芡时要注意火候，避免芡汁过稠或过稀。
将军菜是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且寓意吉祥，适合在家庭聚餐或节日宴请时食用。通过以上步骤，你可以在家尝试制作这道美味的将军菜，享受自己动手的乐趣。
