梅子酒的药用价值?
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发布时间：2024-04-11 23:40
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热心网友
时间：2024-04-12 02:33
梅子酒的药用价值还有许多了,而且其它作用也很多
梅子酒的泡法
材 料：梅子（取清明节后采收，以南投水里所产为佳）。
冰糖（以大颗粒为佳）。
酒(可用米酒、稻香酒--不含盐、米酒头、高梁酒或大麴酒)。
用 具：玻璃罐(五金行有售，桃太郎牌25瓶一罐约250元)。
洗涤之盆或锅(拭去水份)。
洗涤用之米酒若干瓶。
泡 制 法：
1 将玻璃罐以少许米酒刷洗消毒。
2 将梅子去蒂放进盆或锅中，倒入二、三瓶米酒，约搓洗两三分钟即
可，洗涤用之米酒可重复使用至酒变色，则需换新。
3 酒刷洗过之玻璃罐中，放入洗净之梅子、冰糖、再倒入酒，盖紧，
经过10个月后即可打开饮用，但已浸泡15~18个月为佳。
4 剩余之梅子已变皱，可当做酒梅食用，或加入煮沸过之冰糖之浸泡
约一个月，可当蜜饯食用。
5 浸泡时之梅酒，放置温度较高或有阳光斜照之场所，如阁楼、阳台
为佳。
比例:
梅子 冰糖 酒 含糖度 酒精度
5斤 3~4斤 12~13瓶(米酒或稻香酒) 约18% 16~18%
6斤 4~5斤 10 瓶(米酒头) 约24% 22%
8斤 5~6斤 8 瓶(高梁酒或大麴) 约18% 16~18%
注: 多加糖则甜度增加，酒精度减低，以米酒头等烈酒泡制约四个月
即可饮用。
冰糖若能分数批放入，效果更佳。
** 梅醋泡法与梅酒泡法相同。比例为梅子1斤、麦芽1斤、陈年醋
(600cc)1瓶。另有一种比例为梅子2斤、麦芽1斤、陈年醋1瓶，
浸泡四个月即可饮用。
http://www.zhangzhou-window.com/mz/mzj.htm
http://my.poco.cn/myBlogDetail.htx&id=384333&userid=960012
好梅子酒定然如这般，往往必得出身自哪位酿酒高手妈妈的私藏坛子里才是。
当然台湾信义乡农会的梅子酒也是不错的。去年，曾在朋友的引见下前往造访，发现是一个蛮有想法、认认真真地发展各种梅子产品的单位；因而特别在梅子酒的部分，产品多样得令人咋舌：
比方一般常见的梅子浸泡酒“花间醉”；梅子蒸馏酒“狂野”；如葡萄酒一般，以梅泥发酵而成的“柔水”发酵酒；将梅子蒸馏酒放入橡木桶培养，因而带有淡淡木头香的橡木桶梅酒“长老说话”；将白米发酵酿成纯米吟酿（精米程度65％、不添加酿造酒精），过程中加入梅子的梅子清酒；以及以梅子蒸馏酒与梅子浸泡酒调和而成的“忘记回家”梅酒……十分眼花缭乱目不暇给。
这中间，梅子浸泡酒甜润清爽，在一般市售产品中品质已算颇令人欢喜；而以梅泥发酵而成的“柔水”，酸甜滋味里透着如脆梅一样的爽净清鲜，和传统的梅子浸泡酒显然是截然两样路数，也让人印象深刻。
但说到头，我自己的最爱，除了婆婆的手工佳酿，则仍非“古意梅铺”里，长年专注于梅子栽种以及相关梅饮梅品制作的“梅子妈妈”精心酿造的“松梅”酒莫属。
这可是从梅子的有机天然栽植、米酒的蒸馏到梅子的浸泡，都全数亲力亲为的好酒！过程中得先将糙米催芽、蒸馏成酒后，再加入梅子与松针于陶瓮里浸泡五年以上而成。
因此，特别能够感受到在长年陈放之后，岁月与好梅子、好酒体的完美携手作用。———较之一般梅子酒来，古意梅铺的松梅酒甜度略低些、酒精度感觉更高些；每每一饮入口，饱满的酸度、浓醇的酒气和既有的果香甜味平衡得极其刚好；梅子的酸甜果味、松针的清新怡人、以及一种仿佛从梅核里透出来的坚实沉着气息丝丝洋溢，整体交织成一回温文里却见磅?浑厚结构严谨的精彩演出，格外耐人寻味久久不腻。
遂而，婆婆的梅子酒宜于调配，松梅酒则宜于纯饮。我最爱的饮法是：先不急着咽下，在口腔里稍微含吮着，再以舌尖在酒液间缓缓划动一周，静心感受沁人酒香与浓稠爽滑的口感，真真是方才浅尝，便已微醉了！
很全了，朋友!希望能够帮助你!
