怎样分辨纯手工红糖真假
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发布时间：2022-05-06 07:26
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时间：2022-06-29 00:27
纯正的手工红糖软中带硬，入口即化。加入白糖、麦芽糖制作的假红糖，硬度高，很难掰断，犹如砖头一般。
手工红糖表面粗糙不平，有明显不均匀的气泡孔，这是柴火在烧制糖水时自然形成的。
2、入水冒泡：放入开水，散发水泡
纯正的手工红糖放入开水中，会看到不均匀的冒气泡。假红糖也有气泡，但是气泡小，或者很多，因为红糖加入白糖和麦芽糖后，密度高，气孔均匀，所以冒泡很多。
手工红糖是经柴火熬制自然形成的气孔，所以气孔不均匀，冒泡也不均匀。
3、纱线明显：凝结如石，破之如沙
纯正的手工红糖，掰开后，红糖上下层成黄褐色，中间有厚厚的*沙线，这是红糖出锅后，有经验的师傅打沙后形成的，也只有纯甘蔗汁制作的红糖才能打沙。
4、七分甜度：纯正红糖，甜而不腻
纯正的手工红糖甜而不腻，入口有明显的甘蔗清甜味，入喉很顺。掺假的红糖因为加入了白糖或者麦芽糖，所以甜度很高，入口很腻。
