自制葡萄酒第一次发酵为什么皮在上面还有很多泡沫

发布网友发布时间：2024-04-13 20:53

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热心网友时间：2024-04-23 17:27

可能是消毒过程没有处理好。葡萄没干透带水或是你发酵的时候没多次的将葡萄皮按下，没及时将第一次发酵时浮起的皮和肉按下，就会生一层白膜，那个就是醋酸菌作怪了。还有就是靠葡萄本身带的野生酵母进行自然发酵，发酵液容易被细菌污染而变质，去买点专用酵母。具体原因还是要看到实物才能辨别，还有发酵时间，温度。如果是比较小的气泡形成的白色掺杂淡红色的泡沫。那是正常现象。如果是几乎没有气泡而形成的和薄膜差不多的膜，那这酒很可能是坏掉了。

热心网友时间：2024-04-23 17:20

在发酵过程中，因为水压皮慢慢会漂浮到上面。有泡沫是因为葡萄酒在发酵。