鲤鱼怎么做才美味鲤鱼美味的做法介绍
发布网友
发布时间：2024-04-14 09:21
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-20 01:36
1、清蒸鲤鱼：鲤鱼去麟、内脏、两腮洗净后，鱼身开花刀，把姜片塞进花刀口，把大葱洗净切段，塞如鱼腹中，用盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟，蒸锅烧开后，腌好的鲤鱼放入大火蒸10分钟，关火，不开盖等待5分钟，洒上葱丝及蒸鱼豉油再入锅中蒸5分钟。锅中放油烧热，花椒炝过后捞出，将热油淋在鱼身上即可。
2、糖醋鲤鱼：鲤鱼去麟、内脏、两腮洗净后，于身两侧直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌；清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁；在刀口处撒上湿淀粉后，再放入油锅中炸至淡*，移至中火炸至金*捞出，复入七成热油锅中炸至深*外皮酥脆，另取炒锅置旺火上烧热；放适量油，放入葱末、姜末、蒜末炒香。再加入白糖、肉汤、酱油，烧沸后，用水淀粉勾芡，然后烹醋，把炸好的鱼装盘中，浇上卤汁即成。
3、酸菜鲤鱼：鲜鲤鱼去鳞、内脏，洗净。将鲤鱼斜刀片下鱼片。酸菜切成段。锅热后倒入适量油，油热后倒入酸菜鱼的佐料，煸炒数分钟，加清汤、精盐，待开锅后放入鱼片，盖好锅盖小火炖10分钟，鱼熟后放入味精调味即可。
4、红烧鲤鱼：鲤鱼去麟、内脏、两腮洗净后，锅中放入适量油，将鲤鱼放入锅中两面都煎，往锅中倒入一碗水，放入料酒、姜丝和盐，然后盖上锅盖。煮一分钟，往锅中加入适量醋、酱油、老干妈豆豉和蒜，再煮一会儿，最后把切好的红椒丝也放入锅中。将鱼盛入铺好香菜的盘中，把葱花洒入锅中的鱼汤中，再将鱼汤均匀的倒入盘中即可。
5、溜鲤鱼片：将鱼去头、去鳞，洗净，劈两刀，去刺，片成抹刀片。锅内放入开水500克，将鱼片下入勺内烫至断生捞出。锅内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、胡萝卜片，随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒、酱油、糟汤，开锅后用湿淀粉勾芡，淋明油出勺即成。
6、香辣鲤鱼：鲤鱼洗净擦干；葱切段；姜切片；鲍菇切片，备用。锅内放少许油，先将葱、姜炸至焦香，再将鲤鱼炸至焦黄，捞出沥油备用，锅内放入葱段、姜片作底，再放入鲤鱼及牛头牌麻辣沙茶酱，最后再将鲍菇片放入。锅中加入其余调味料，再煮至沸腾后转小火，持续煮约15分钟至汤汁收干即可。
鲤鱼怎么做才美味鲤鱼美味的做法介绍
1、清蒸鲤鱼：鲤鱼去麟、内脏、两腮洗净后，鱼身开花刀，把姜片塞进花刀口，把大葱洗净切段，塞如鱼腹中，用盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟，蒸锅烧开后，腌好的鲤鱼放入大火蒸10分钟，关火，不开盖等待5分钟，洒上葱丝及蒸鱼豉油再入锅中蒸5分钟。锅中放油烧热，花椒炝过后捞出，将热油淋在鱼身...
鲤鱼的做法大全_鲤鱼怎么做好吃_鲤鱼的家常菜做法-美食天下
1.准备好材料 2.鲤鱼去掉鱼鳞、鱼鳃，除去内脏，收拾干净 3.切斜段去掉鱼身，用盐、料酒腌制一会 4.冬瓜洗净去皮，切块，枸杞泡一下洗净 5.香葱洗净，挽成结，姜切片，香菜洗净切末 6.砂锅加水，香葱、姜片、鲤鱼头、料酒大火烧开 7.加白砂糖，转小火炖20分钟左右 8.加冬瓜块 9.加盐，再炖到...
鲤鱼怎么做才鲜嫩美味又好吃?教你简单又实用的技巧和方法
鲤鱼汤的做法大全 最美味的鲤鱼汤做法三则分享
（1）鲤鱼清理干净，油热下锅煎，煎好一面就熄火晾10分钟，再翻面（这样不容易烂）。（2）翻面后加入姜片煎至微焦。（3）把煎好的鱼放入装好适量水砂锅里，大火煮开转小火煲半个小时。（4）煲好的鱼汤，用密的漏勺过滤掉鱼渣，这样就不用担心有刺。（5）喝的时候碗底撒一点葱。3、清炖鲤鱼...
美味鲤鱼怎么做
1、食材：鲤鱼1条，大葱1根，大蒜5瓣，生姜1块，食盐适量，豆瓣酱1汤匙，料酒适量，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，水淀粉少许，葱花适量。2、将大蒜切成片，将大葱切成片，将生姜去皮后，也切成片，然后放一起备用。3、将买回来的鲤鱼清理干净，去掉鱼腥线，然后在鱼身两面打上刀花，...
如何制作好吃美味的红烧鲤鱼
1、首先将准备好的鲤鱼去除鱼鳞和内脏，然手清洗干净备用（处理鱼的时候注意鱼嘴巴内的牙齿，最好能去除掉，可以减少腥味）。2、然后将清洗好的鲤鱼改刀，将小块五花肉切成小粒备用（加五花肉的目的是提升菜的香味）。3、将香菇切成块备用（加入香菇的目的是代替味精提升鱼的鲜味）。4、将一小块生姜切开...
如何做鲤鱼好吃
要做好吃的鲤鱼，可以尝试以下方法：1. 购买新鲜的鲤鱼：选择鱼眼明亮、鱼鳞富有光泽、鱼肉色泽鲜红的新鲜鲤鱼。确保鱼体没有腥味和异味。2. 清洗鲤鱼：将鲤鱼洗净后，用厨房纸巾擦干水分。确保鱼身干燥有助于增加风味和舒缓鱼肉回缩。3. 应用腌制Marinade：对鲤鱼进行腌制可以增强其风味和口感。可以使用...
有什么特别的烹调方法可以让鲤鱼更美味?
首先，将鲤鱼清洗干净，去鳞去内脏，并在鱼身上划几刀以便入味。用盐、料酒和姜片腌制鱼10-15分钟。然后，热锅加油，将鱼两面煎至金黄色。接着，加入葱段、姜片、蒜瓣、八角和甜面酱翻炒出香味，再加入适量的水、老抽、生抽、糖和料酒，将鱼放入锅中，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可...
鲤鱼怎么做才好吃家常做法(鲤鱼的做法简单又好吃)
NO.1 清蒸鲤鱼：选用一条鲤鱼，去鳞去内脏，切几刀腌制后，放入葱姜蒸制，最后淋上蒸鱼豉油和香料，简单又健康。NO.2 红烧鲤鱼：处理好鲤鱼后，煎至金黄，加入调料煮沸，最后收汁出锅，色香味俱佳。NO.3 糖醋鲤鱼：鱼身挂糊炸至金黄，搭配酸甜酱汁，外酥里嫩，酸甜可口。NO.4 辣烧鲤鱼：腌渍后...
鲤鱼怎样做才美味?
啤酒鲤鱼是一种新颖的做法，啤酒的加入能使鱼肉更加嫩滑，增加菜肴的风味。将鲤鱼处理干净后切块，用盐、料酒腌制一下。锅中放油，将鱼块煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，倒入适量的啤酒，加入生抽、老抽、糖等调味料，大火烧开后转小火炖煮至汤汁收紧，鱼肉熟透。糖醋鲤鱼：糖醋鲤鱼是一道甜酸口味的...
