抗营养素的定义解释
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发布时间：2024-04-13 02:04
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时间：2024-11-29 13:49
抗营养素为机体吸收所需营养成份或元素的过程中，出现对抗吸收的现象，引起该现象的成分或元素称为抗营养素。对抗方式有减少有效成分吸收、降低营养成分质量、排泄过度营养元素、转化营养成分为有害物质、抑制营养成分发挥作用等方面，本质是营养成分并非全部得到有效吸收，会出现一些影响营养成分吸收的抗营养素。
营养素和非营养素也会“打架”。营养成分“打架”的现象，叫做“抗营养素现象”，惹起“事端”的成分，就叫它做“抗营养素”。抗营养素来源有营养素成分，也有非营养素成分，或者二者综合产生。
