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求面筋的做法做出来的面筋,一斤面筋放多少发孝粉。篜多长时间?

发布网友 发布时间:2022-05-06 04:10

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-28 16:51

一般情况下一斤谷朊粉能出2.5至3斤左右的面筋。谷朊粉制成的面筋重量取决于面筋的吸水率,吸水率越好,面筋做出的也就越多。追问你好,每次都洗十来斤面筋,我做凉皮的,可是蒸出来的面筋发不起来不知怎么办,谢谢

热心网友 时间:2022-06-28 16:51

如果放发酵粉,会发酵,膨大体积,蒸后有空隙,类似冻豆腐,也就是烤麸。
不加发酵粉就煮。煮时控制好温度。
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