请教:萝卜牛腩怎么样才能做得好吃?
发布网友
发布时间:2022-05-06 03:45
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热心网友
时间:2022-06-28 15:23
原料:牛腩 白萝卜 胡萝卜 腐竹
萝卜牛腩煲
原料:牛腩 白萝卜 胡萝卜 腐竹
配料:花椒 大料 香叶 葱 姜 蒜
做法:1 将切好的牛肉用热水焯一下,去掉血水。然后捞出备用。
2 做锅,待水开了,将刚才焯好的牛肉倒入,同时加入一点点酱油,醋(以便 牛腩 烂)和冰糖,干辣椒和姜片。
3 将牛腩炖烂以后,(大约是1个小时)再倒入刚才切好的腐竹丝,白萝卜和胡萝卜。
4 加满水,盖上锅盖儿,开始小火炖,以为收汁儿。(时间:40分钟--1小时)
5 出锅前10分钟,加入盐,味精,蚝油和大葱。
热心网友
时间:2022-06-28 15:24
萝卜焖牛腩
老氏简约版(老氏极力推荐):
一、将牛腩洗好切块如鸡蛋一半大小
二、将萝卜切块如鸡蛋大小
三、准备八角、陈皮、姜片等你所喜欢的调料
四、起油锅,油热,放入适量调料,出味,放入牛腩爆炒
五、放入一碗水,爆炒,上盖大火煮开,调最小火焖一个小时(这个过程注意锅里的水不要干掉)
六、放入萝卜和其他调料,爆炒,再放入一碗水,狂炒,上盖大火煮开,调最小火焖一个小时(这个过程注意锅里的水不要干掉)
七、开盖,放入适量的盐,爆炒至汤水变成汁状,起锅 。
关键点:1、 用小火焖2个小时至牛腩烂透
2、调料的选配很关键,决定了牛腩的香否,老氏研究多年仍未能悟出最好的调料
3、最后要收汁