雪花烧麦的做法,雪花烧麦怎么做好吃,雪花烧麦
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发布时间：2022-05-06 03:56
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热心网友
时间：2022-06-28 15:59
用料
主料
面粉500克
辅料
开水
半杯
凉水
半杯
肉馅
300克
五香粉
2克
老抽
10克
料酒
10克
盐
1茶匙
黄豆酱
1茶匙
香油
10克
大葱
20克
油
15克
雪花烧麦的做法
1.
此步骤用料步骤用时：5分钟
肉馅
300克
馅：猪肉，大葱（自己随意和馅料）首先猪肉馅里加点清水，搅拌，然后五香粉，老抽，料酒，盐，一小勺黄豆酱，油，最后香油，大葱
2.
此步骤用料步骤用时：20分钟
开水
半杯
凉水
半杯
白面按照6:4的比例分成两份，6份的用刚开的滚水烫面，和成颗粒状，不用揉成团，放在边上晾着。另一份面用凉水和面，也不用揉成团，然后将两种面混合揉成光滑的面团（这种面口感吃起来特好，如果喜欢特软的就8成烫面2成凉面）和成比饺子面略硬点的面，大约比例一斤面4两8的水，醒面20分钟
3.
此步骤用料步骤用时：1分钟
开水
半杯
凉水
半杯
搓条下剂子
4.
此步骤用料步骤用时：2分钟
开水
半杯
凉水
半杯
先将剂子擀成一边厚的圆片（不要中间厚，边上薄的那种），然后用擀面杖的一头压在剂子的边缘，在推着擀一圈（如图）这样裙子边就出来了，也可以用啤酒瓶子擀
5.
此步骤用料步骤用时：2分钟
开水
半杯
凉水
半杯
做好的皮子
6.
此步骤用料步骤用时：1分钟
开水
半杯
凉水
半杯
肉馅
300克
馅放在皮子中间，向上一拢，轻轻一捏即成（特别提示：扑面要用淀粉，而且量要大，不然没有雪花了）
7.
此步骤用料步骤用时：7分钟
开水
半杯
凉水
半杯
肉馅
300克
蒸锅上汽七分钟
雪花烧麦成品图
烹饪技巧
1、白面按照6:4的比例分成两份，6份的用刚开的滚水烫面，和成颗粒状，不用揉成团，放在边上晾着；另一份面用凉水和面，也不用揉成团，然后将两种面混合揉成光滑的面团（这种面口感吃起来特好，如果喜欢特软的就8成烫面2成凉面）和成比饺子面略硬点的面，大约比例一斤面4两8的水；
2、扑面要用淀粉，而且量要大，不然没有雪花了。
热心网友
时间：2022-06-28 15:59
五花肉500克 马蹄10个 姜适量 豆豉少量 盐适量 香油适量 面粉500克 玉米淀粉适量
做法
1 五花肉斩成肉末备用
2 用热油煸香姜片，然后倒入洗净并切碎的豆豉，煸炒，最后把姜片捞出，弃之不用
3 把肉末放入已经放凉的，豆豉里面，加入切碎的马蹄，拌匀
4 把面粉里加入少量盐，用冷水和面，水要少一些，面和的硬一些
5 用玉米淀粉做为扑粉，用擀面杖擀成圆片，然后3-4个叠一起，中间放入玉米淀粉，然后用擀面杖，擀出花边.
如果有烧麦槌，就拿烧麦槌来擀皮，一般市场没有卖烧麦槌，网上有售，当然那种枣木烧麦槌，质量很好，我买的是大号的烧麦槌
6 包入馅料，上口捏紧，旺火，水开蒸开8-10分钟
