怎么做甜花卷好吃,谁有做甜花卷的家常做法,请赐教!最好具体一些。

发布网友发布时间：2024-04-05 11:03

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热心网友时间：2024-04-05 14:46

你好，
以下是甜花卷的制作方法:
准备食材：低筋面粉200克、猪油7克、蜂蜜20克、水或牛奶90克、酵母2克、另外备用低筋面粉30克

步骤1：将200克低筋面粉和猪油、蜂蜜、水一起放入盆子中，用筷子搅拌到无干粉状态，盖上保鲜膜醒约30分钟。

步骤2：面团醒好之后，放入酵母，开始揉面团，用手掌根部揉，拉长一些，然后折叠，左转90度方向搓揉，直到揉成光滑、不粘手、柔软的面团。

步骤3：将揉好的面团放入盆中，盖上湿布放在温暖的地方让其发酵至2-3倍大，用手指蘸粉戳洞，呈光滑、不回缩即可。

步骤4：面板上另外撒上15克低筋面粉，将发好的面团拿出来，重复刚才的揉面动作，慢慢将案板上的15克面粉揉进去。

步骤5：将面团搓成长条，切成小粒，搓圆之后压扁，然后擀成圆薄片。

步骤6：7片一组排好，用刀背在中间用力压一下，然后开始从最上面往下卷。

步骤7：卷好之后，中间切开，切口朝下，切口轻轻捏一下，用手把花瓣剥开一点点，然后再把花瓣的边捏薄一点点，然后放在面板上醒15分钟。

步骤8：醒好后，放入蒸锅中，出蒸汽后再蒸约10分钟，关火之后再盖上锅盖焖2分钟即可。

热心网友时间：2024-04-05 14:47

甜花卷是我国传统的面食之一，很多朋友都在家中制作过，但怎样蒸出的花卷好吃又好看呢？很多人还不甚了解，下面就给大家介绍一种利用发酵泡打粉制作甜花卷的家常方法，能使蒸出的花卷白亮松软，供大家参考。
主料面粉1000g糖100g 酵母10g 发酵泡打粉15g
温水125g
1）和面：
把发酵泡打粉直接撒在面粉中搅拌均匀，把酵母、糖溶于水中,再倒入和面机中，搅拌至光滑的面团即可。
2）醒发：
将和好的面团静置发面，一般需要1小时左右，实际的发面时间要根据面团醒发程度决定。醒发好的面团比原来面团的体积增大一到二倍，内部呈均匀的网状结构。说明：最适醒发条件：温度33-35℃、湿度75-85%。
3）成型：
将醒发好的面团擀成薄薄的长方形，撒上少量面粉，卷成卷，用刀切成小段，用筷子在卷好的面团中间压一下、捏着面团的两端旋转一圈，手拿处黏在一块，放在笼屉上。
4）蒸制：
热水上锅，蒸20-25分钟即可。