蒜香薄荷排骨酥的做法有哪些?
发布网友
发布时间：2024-04-04 10:44
共1个回答
热心网友
时间：2024-08-11 04:51
材料：
排骨：500克
薄荷叶：适量
大蒜：适量
生姜：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
面粉：适量
鸡蛋：适量
面包糠：适量
油：适量
做法：
将排骨洗净，切成适当大小的块，用刀背轻轻敲打排骨，使其松散。
准备一个大碗，将切好的排骨放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
薄荷叶洗净，切碎备用；大蒜和生姜剁成末备用。
腌制好的排骨捞出，沥干水分。将腌排骨的调料汁倒入锅中，加入薄荷碎、大蒜末和生姜末，煮沸后转小火炖煮20分钟，使排骨入味。
炖好的排骨捞出，沥干水分。准备三个盘子，分别放入面粉、打散的鸡蛋液和面包糠。
将排骨逐个裹上面粉，蘸上鸡蛋液，再裹上面包糠，使其表面均匀覆盖一层面包糠。
锅中倒入足够的油，烧至五成热，放入裹好面包糠的排骨，中小火炸至金黄色，捞出沥油。
将炸好的排骨摆放在盘中，撒上薄荷碎和蒜末，即可上桌。
注意事项：
排骨腌制时，可以根据个人口味调整调料的比例。
炸排骨时，油温不宜过高，以免外焦里生。
炸好的排骨可以搭配薄荷薄荷薄荷薄荷糖或者薄荷酱一起食用，增加口感和风味。
这道蒜香薄荷排骨酥色香味俱佳，既有薄荷的清新香气，又有排骨的酥脆口感，适合作为家庭聚餐或朋友聚会的美食佳肴。
