蒜香薄荷排骨酥是如何烹饪而成的?

发布网友发布时间：2024-04-04 10:44

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热心网友时间：2024-04-25 17:08

蒜香薄荷排骨酥是一道美味的中式菜肴，其烹饪过程需要一定的技巧和耐心。以下是蒜香薄荷排骨酥的详细烹饪步骤：
准备材料：首先，我们需要准备新鲜的猪排骨、蒜末、薄荷叶、生姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、淀粉和食用油。这些材料可以在超市或者菜市场购买到。
排骨处理：将猪排骨洗净，切成适当大小的块。在锅中加入足够的水，放入排骨，加入几片生姜和适量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮约5分钟，然后捞出排骨，沥干水分备用。
腌制排骨：将煮好的排骨放入一个大碗中，加入蒜末、适量的生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀，使排骨充分吸收调料的味道。然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1-2小时，让排骨更加入味。
炸排骨：将腌制好的排骨从冰箱取出，沥干多余的水分。在排骨上均匀撒上一层淀粉，使其表面裹上一层薄薄的粉末。在锅中倒入足够的食用油，烧热至约180摄氏度，将裹好淀粉的排骨逐个放入油锅中，中火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。
炒薄荷：在另一个干净的锅中，加入少量的食用油，烧热后放入蒜末，炒出香味。然后加入薄荷叶，快速翻炒，使薄荷叶变软，出香味。
混合炒制：将炸好的排骨倒入炒薄荷的锅中，快速翻炒，使排骨和薄荷充分融合。此时可以根据个人口味适量调整盐和胡椒粉的用量。
出锅装盘：炒制均匀后，将蒜香薄荷排骨酥盛出装盘，即可享用。
这道蒜香薄荷排骨酥色香味俱佳，外酥里嫩，蒜香和薄荷的清新味道相互融合，令人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的美食。在享受美食的同时，也不要忘记保持饮食的均衡和健康，搭配一些蔬菜和水果，让美食更加丰富多样。