酸奶发酵剂都是由什么构成的?酸奶发酵剂是如何把牛奶变成酸奶的?_百度...
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发布时间：2024-04-05 01:26
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热心网友
时间：2024-04-15 01:01
2、在此基础上选择要看包装上有没有“饮料”两个字，有的话就可以PASS了，基本上没有酸奶应有的营养价值。例如娃哈哈AD奶和营养快线、小洋人等和各大品牌出的乳酸饮料（这可是主要的盈利产品如：蒙牛的酸酸乳、伊利的优酸乳－－－－－超级女生广告的那个你应该知道吧）。就不要选择了。
3、那种杯装或者屋子装的浓浓的－－－是纯正的酸奶，举例伊利产品，1元杯－－－爽心系列酸牛奶，有原味、柠檬味、草莓味（蛋白含量和脂肪含量是相同的，较高），屋子装的是利乐屋－－－是高级的酸奶。也有屋子装的鲜牛奶，保质期为七天。另外企业为了盈利还开发了各种果粒装的牛奶，蛋白和脂肪的含量都一样，加了点鲜果粒，价格就翻倍了。（但不要怪他们，因为牛奶在中国比水都卖的便宜，这么做也是没办法的），蒙牛也有同系列的产品如果你认真观察会发现的。
那种袋装或者方盒装的稀稀的
袋装的一般是比较便宜的低档酸牛奶，量比较大。
但是我分析你说的袋装应该是说的乳味饮料－－厂家称为花色牛奶，几乎包括各种口味，一般都是经过勾兑的。不是发酵的牛奶。（包材叫做百利包－－－伊利产量最高）
方盒装的稀稀的应该是蒙牛的酸酸乳和伊利的优酸乳，营养价值相对较低，但是利润很大，原来这个包装伊利产量最大，但是去年超级女生代言后，蒙牛跃居第一了，其中酸酸乳单品的销量就到了3个亿。
为什么稠度差那么多？
牛奶经过发酵后，由于分子的重新组合，浓度会很高。
发酵的牛奶为真正的酸牛奶－－又可分为搅拌型和凝固型。营养成分两者没分别。但是凝固型看上去会浓一些。但是保质期短为7天，适合本地企业做，不能运输（不只是因为保质期短，因为不能晃动，一晃动就放不住了），所以搅拌型的是主流。
不都是酸奶吗？
不都是的，有很多乳酸饮料等，很容易分辨的
1、写着是饮料的（但一般很隐蔽的）
2、看蛋白含量和脂肪含量是不是高于2。。。。
3、看配方是不是有发酵菌－－－保加利亚杆菌、和活性乳酸菌、灭乳酸菌等。
好了相信你可以分辨哪种好了，我可是从毕业就做乳制品生产销售、而且还见过工厂的，不象楼上的在网上摘抄了就沾上。看你是个经理应该能分辨出来吧，我都写了半个小时，申请加分
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