正宗广东猪肚鸡的配方正宗广东猪肚鸡怎么做

发布网友发布时间：2024-04-03 22:44

共1个回答

热心网友时间：2024-04-08 13:50

1、准备猪肚1只，童子鸡1只，红枣5粒，党参2条，枸杞数粒，盐适量，葱姜适量，白胡椒粒适量，料酒适量，面粉适量，牛奶适量。

2、先把猪肚用清水将里外冲洗干净，洗去里面的粘液，放置于盆中，加入适量的大粒盐、料酒、面粉、姜丝，用手揉搓3分钟后，静置2分钟，再用清水冲洗2遍，这样操作后，猪肚就没有任何异味了。

3、将整只鸡去头去脚去内脏，洗净后放置于猪肚内包紧，用干净的线绳绑紧封口。放置于冷水锅内，加入葱段、姜片、料酒，加盖煮开后，转小火煲30分钟。

4、捞出煲熟的猪肚鸡，去除汤内的辅料，将猪肚和鸡切成小块。

5、将切好的猪肚鸡放置于汤锅内，加入去核红枣，党参，适量的盐和白胡椒粒，煮沸后小火煲20分钟，加入枸杞粒，煲10分钟。

6、倒入适量的纯牛奶，将汤汁调白，煮沸后关火即可享用。