土豆烧鸡块怎么做才能营养更丰富?
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发布时间：2024-04-09 20:56
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时间：2024-04-17 19:11
【食材准备】
鸡腿肉：500克（去皮去骨，切成块）
土豆：2个（中等大小，切块）
胡萝卜：1根（切片）
洋葱：1个（切丝）
青红椒：各半个（切丝）
姜：适量（切片）
蒜：适量（切片）
酱油：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：少许
生抽：适量
老抽：适量
水淀粉：适量
鸡精或鸡粉：适量
花椒油或橄榄油：适量
【烹饪步骤】
鸡块腌制：将鸡块放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐和水淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。
土豆和胡萝卜焯水：将土豆块和胡萝卜片放入沸水中焯水2分钟，捞出沥干水分。
炒香调料：锅中加入少量油，加热后放入姜片和蒜片，炒出香味。
炒鸡块：将腌好的鸡块放入锅中，快速翻炒至表面变色。
加入蔬菜：将焯好水的土豆块和胡萝卜片加入锅中，继续翻炒均匀。
调味：加入适量的生抽、老抽调色，加入少许糖提鲜，翻炒均匀。
加水炖煮：加入足够的水，水量要没过所有食材，大火烧开后转小火慢炖。
炖至入味：炖煮约20分钟，期间可适当翻动食材，确保味道均匀渗透。
加入洋葱和青红椒：待土豆和鸡肉炖至软烂时，加入洋葱丝和青红椒丝，翻炒均匀。
收汁：待所有食材熟透后，调入适量的盐和鸡精或鸡粉调味，开大火收汁至汤汁浓稠。
出锅：最后淋上少许花椒油或橄榄油增香，翻炒均匀后即可出锅装盘。
【营养小贴士】
选择去皮去骨的鸡腿肉，因为鸡腿肉脂肪含量较低，蛋白质质量较高。
土豆含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，有助于提供能量和促进肠道健康。
胡萝卜富含β-胡萝卜素，可以转化为维生素A，对眼睛健康有益。
洋葱和青红椒不仅增加了菜肴的色彩和口感，还提供了丰富的维生素C和其他微量元素。
使用橄榄油代替传统油脂，可以减少不饱和脂肪酸的摄入，更健康。
适量的酱油和料酒可以去腥增香，但不宜过多，以免摄入过多的钠。
通过以上的食材搭配和烹饪方法，我们不仅能够制作出美味的土豆烧鸡块，还能确保菜肴的营养均衡，适合全家人享用。
