茄子干怎么做茄子干的步骤

1、主料：茄子1000克、盐一撮、大蒜300克、辣椒300克。2、茄子洗干净，放在蒸锅上蒸熟。3、蒸好的茄子趁热用筷子划开，放在阳光充足的地方晒干水份后放盐拌匀，再次放在太阳下晒干即可。4、大蒜去皮，用刀剁成末。5、辣椒洗干净，晾干水份后也剁成末。6、茄子干，辣椒碎，蒜米准备好。7、将所有的...

5、锅里烧开水，将茄子块捞出倒进锅里焯水。6、盖上锅盖焖一下。7、用锅铲翻动，使茄子块完全变色。8、用漏勺捞出来沥干水分。9、水分沥干以后摊在筛子上晾凉。10、置太阳下暴晒。11、晒至全干，拨动会发出沙沙的声音，用手捏捏也可以判断。12、如果想吃茄子干的时候，只要把茄子干浸泡软以后，...

1、茄子6斤，先清洗干净，切掉。2、先把茄子分成两段儿，放入蒸锅，大火蒸15分钟，完全蒸熟蒸透后取出来。3、再用筷子把它们都摊开，现在就成一大张茄子了，表面撒一点点的盐。4、然后放太阳底下暴晒2天，晒茄子一定要提前看天气哦，这个茄子干已经晒得非常干了。5、这时候我们来准备酱料，起锅热...

1）将茄子洗净，去除茄蒂，切成薄片；2）将茄子片均匀地撒上盐，放置20-30分钟，使其出水；3）将茄子片晾晒在太阳下3-5天，直到变干；4）晾晒好的茄子片可用保存袋密封保存。2. 烤箱法：材料：茄子、盐 步骤：1）将茄子洗净，去除茄蒂，切成均匀的薄片；2）将茄子片均匀地撒上盐，放置20-30分钟...

晾晒：将处理好的茄子平铺在网架上，在良好通风且阳光直射的环境下晾晒。翻面：确保茄子两面都能均匀晒干，每天翻面1-2次。检查干燥度：晒制过程可能需要数日，依据天气情况和茄子的厚度而定，需要定期检查茄子干的干燥程度。三、茄子干炒菜 改刀：将晒干的茄子切成丝或小块，方便烹饪和入味。炒制：在...

1、主要原料：茄子，要求个大，无病虫害，无疤，表面光滑，八成熟为好。2、辅助原料：糯米，甜酒曲、白糖、盐、味精、辣椒干、大蒜。3、皮料：茄子100千克。4、芯料：糯米120千克，白砂糖15--20千克，辣椒干1--2千克，大蒜1．5千克，盐、味精适量。5、选择茄子，洗净去蒂。6、在锅内放三分之...

茄子干的做法 1、挑选鲜嫩的茄子。2、去蒂,摘去尾部,清洗干净。3、将茄子切成滚刀块。4、切好的茄子块浸泡在清水中。5、锅里烧开水,将茄子块捞出倒进锅里焯水。6、盖上锅盖焖一下。7、用锅铲翻动,使茄子块完全变色。8、用漏勺捞出来沥干水分。9、水分沥干以后摊在筛子上晾凉。10、置太阳下...

茄子干的最简制作法 准备材料：茄子 调味料：食盐 步骤一：选择肉质肥厚、新鲜的茄子，清洗干净后，从底部切开成八份，保持顶部相连，形成类似八爪鱼的形状。步骤二：将切好的茄子内部抹上食盐，静置约半小时，让茄子内部水分渗出。步骤三：将腌制后的茄子攥干水分，尽可能使其干燥。步骤四：将茄子放入...

茄子干的做法步骤：准备一些茄子，选用比较嫩的，挑选的时候注意辨别，一般新鲜的嫩茄子有弹性，表面光滑有亮泽，切开之后没有明显的茄子籽，这种茄子用来晒成干更加好吃，若是切开之后发现是老茄子，可以用来做饼或者红烧。把茄子蒂去掉，再用水将茄子表面清洗干净，记得不要把外皮去掉，保留更好。洗净后...

自制茄子干的做法 1.主料： 茄子干 2.把茄子干浸泡后洗净 3.放入蒸锅蒸制10分钟 4.把蒸制好的茄子干加料酒、胡椒粉、少许盐拌匀入味 5.加入适量面粉，翻拌均匀 6.热油，逐条的放入茄子干炸制 7.把炸制好的茄子干捞出备用 8.锅留底油，放入葱姜蒜末炒香 9.放入辣椒酱小火炒出红油 10.加...