银鱼花生是什么
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发布时间：2024-04-09 15:14
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时间：2024-04-11 10:47
主料银鱼干100克，花生150克。辅料香菜15克。调料色拉油适量，精盐10克，味精3克，葱丁15克，香油5克，味达美酱油5克。
做法:
1、先将花生米用清水洗净，然后锅放入油上火，油热后放入花生米，炸成金红色捞出，银鱼干用温油炸酥捞出。
2、将银鱼干、花生米、葱丁加精盐、酱油、味精、香油拌匀，香菜点缀即可装盘上桌。
小诀窍
特点
鲜香酥脆。
银鱼花生
材料:
主料银鱼干100克，花生150克。辅料香菜15克。调料色拉油适量，精盐10克，味精3克，葱丁15克，香油5克，味达美酱油5克。
做法:
1、先将花生米用清水洗净，然后锅放入油上火，油热后放入花生米，炸成金红色捞出，银鱼干用温油炸酥捞出。
2、将银鱼干、花生米、葱丁加精盐、酱油、味精、香油拌匀，香菜点缀即可装盘上桌。
小诀窍
特点
鲜香酥脆。
柴鱼花生麦粥
材料:
米0.08勺，燕麦0.08勺，荞麦0.08勺，小麦0.08勺，花生仁100克，柴鱼肉100克
做法:
1.将米、麦及花生仁洗净后用水浸1小时。柴鱼肉洗净备用。
2.将米、麦、花生仁、柴鱼肉放入电砂锅中，加入1.5升水，煲2小时即可。
小诀窍
米、燕麦、荞麦、小麦合共1/3米勺。
小鱼花生
材料:
丁香鱼干150克，蒜香花生200克，葱4根，辣椒2根，蒜仁20克，酱油2大匙，细糖1大匙，水2大匙，香油2大匙
做法:
1.丁香鱼干用温开水浸泡3分钟后沥干；葱切段、辣椒切细、蒜仁切碎备用。
2.热锅，放入少许的油，放入葱段、辣椒、蒜仁碎以小火爆香，再放入作法1的丁香鱼干，以中火炒约10秒至水分略干。
3.加入酱油、水及细糖，再以小火炒约2分钟至水分收干，加入蒜香花生炒匀后加入香油即可。
小鱼花生
材料:
吻仔鱼4两，辣椒1根，葱2支，蒜头3粒，蒜茸花生3两，盐少许，味素少许，糖少许，胡椒粉少许
做法:
1.吻仔鱼洗净沥干水份；辣椒、葱、蒜头切成碎末状备用。
2.热锅，放入约可盖过吻仔鱼的油量，再放入吻仔鱼以中大火炸50秒至呈现略显酥脆时，捞起沥干油脂。
3.将作法2的油锅，只留下约1大匙的热油后，加入辣椒末、葱末、蒜头末爆香，再继续放入作法2的吻仔鱼、蒜茸花生和所有的调味料快速拌炒入味即可。
小鱼花生
材料:
吻仔鱼150公克，花生米150公克，葱花少许，蒜末少许，辣椒末少许，盐1小匙，糖1/2小匙，胡椒粉1小匙
做法:
1.将吻仔鱼放入180℃油锅中，以中火炸约3分钟至表面呈金黄色，捞起沥油备用。
2.热1大匙油，先爆香葱花、蒜末与辣椒末，再加入调味料、花生米与吻仔鱼，快速拌炒至均匀入味即可。
小鱼花生
材料:
小鱼100g，花生150g，鲜尖椒1只，大葱1/2根，老姜适量，盐1茶匙5g，鸡精1/2茶匙3g，油2碗30ml）
做法:
1、大葱、鲜尖椒及老姜切碎粒。
2、花生用温水浸泡10分钟后剥去红衣，沥干水分。
3、中火加热炸锅中的油至八成热（油微微冒烟），将洗净吸干水分的的小鱼入锅拨散，炸约5-8分钟，感觉小鱼酥脆后捞出沥干油分。
4、油锅略晾凉后，改小火加热，将花生入锅慢炸，并不断用铲子拌拨避免加热不均匀。
5、待花生的颜色变金黄色，即捞出沥干油分。
6、另中火加热净炒锅中的少许油，先将大葱粒、尖椒粒和姜粒爆香，再将炸好的花生、小鱼与盐和鸡精拌炒均匀即可。
小诀窍
1、花生在刚刚炸好时的颜色会比晾凉后的颜色要浅，所以要用小火慢炸，随时观察花生的颜色变化，避免炸过、炸糊。
2、如果喜欢辣味，还可以调入少许干辣椒碎。
章鱼花生米
材料:
章鱼（又名真蛸、八脚鱼）干50克，花生米50克，猪油适量。
做法:
将章鱼干洗净，加花生米及少许猪油后，加适量水同炖烂熟，用食盐调味。每日一服，至奶水充足时为止。
章鱼花生猪蹄汤
材料:
猪蹄1只，章鱼、花生各100克，姜2片，精盐适量。
做法:
猪蹄刮净毛，洗净、剁块，放入开水中煮5分钟，盛起沥干。章鱼浸20分钟，洗净，花生洗净，瓦煲注入适量水煮开，放入各料，用大火煮30分钟，改小火煨至猪蹄熟烂，下精盐调味即成。
章鱼花生汤
材料:
章鱼肉100g，花生米50g，大枣5枚。
做法:
上三物共煮汤食用，吃鱼、花生米、枣，喝汤。
柴鱼花生猪骨粥
材料:
柴鱼2条，花生仁60克，猪骨500克，粳米150克，芫荽适量，葱2根。
做法:
将柴鱼洗净，取其鱼肉，切成小块；猪骨洗净，斩小块，与花生仁一起放入锅煮沸半小时，放入柴鱼和洗净的粳米，用文火煲成粥，最后撒上洗净切碎的芫荽、葱花煮沸，调味即可。
每日2次，早晚服食。
