猪肉饺子陷为什么加鸡蛋

发布网友发布时间：2022-05-06 08:36

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热心网友时间：2022-06-29 03:45

可以让饺子馅更香，也不容易松散。

准备原料：猪肉400g、韭菜400g、鸡蛋1个、鲜虾仁200g、发好的香菇6朵、葱姜末少许、芝麻油、酱油、蚝油、料酒适量、盐、糖、鸡精适量

1、肉剁碎后，加入香油、料酒、酱油、蚝油、葱姜末拌匀。

2、鸡蛋打散炒熟，剁成末。虾去虾线剁碎。发好的香菇切成末。

3、韭菜洗净、稍微晾干，切碎。

4、将2、3，加到肉馅中，加适量的盐、糖、鸡精。就是美味的馅料了。

5、完成。

热心网友时间：2022-06-29 03:45

饺子馅加鸡蛋后煮出来的饺子馅会形成团状，口感会好很多。鸡蛋入馅生熟皆可，味道也是大不同。
生鸡蛋入馅，不宜与含水量大的原料一块制馅，水分过大不利包制。如：与豆腐一起制馅时，豆腐应提前炒过为好，青菜加的量要少；我吃过韭菜和生鸡蛋包制的饺子，非常的鲜嫩，但拌馅时不加盐，对饺汤一碗，虾皮\味精\白胡椒粉\白糖\香油，哇味道好极了。鲜鱼馅\虾仁馅鲜肉馅都可以加搅碎的蛋液，成品吃口嫩香。
加工至熟的鸡蛋入馅应剁碎，蒸炒煮都可，举一例：菠菜粉丝木耳海米鸡蛋经初加工后剁碎，加入食盐\味精\花生油\香油拌制成馅；绿的菠菜\白的粉丝\黑木耳\红色的海米\淡黄的鸡蛋，物美价廉，营养丰富，味道鲜爽，色泽悦目，口水都流出来了。