四川凉面的家常做法四川凉面做法

做法：1准备食材,凉面装盘备用，黄瓜去皮切丝备用，豆芽焯水备用 2碗中加入两勺蒜末、一勺姜末、一勺葱花、一勺小米辣、一勺细辣椒面、一勺粗辣椒面、一勺青辣椒，淋上热油 3加入两勺酱油、一勺醋、一勺芝麻油、一勺耗油、一勺盐、一勺白糖、一勺鸡精、一勺花椒粉，搅拌均匀即可 4凉面上码上黄...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

首先在市场上购买新鲜的圆面条。锅中少开水，放入面条。把面条煮熟后捞出，过凉水后放入一个容器中撒入香油，搅拌均匀，避免粘黏到一块。然后开始调汁，准备一个小碗，放入蒜蓉。加入鸡精、盐进行调味。接着放入辣椒油、香醋，搅拌均匀备用。将面条盛入碗中，浇入调好的汁，四川凉面就做好了。

1. 凉面的制作首先将1斤凉面煮至大约8分熟。2. 与此同时，将半斤豆芽放入锅中煮2分钟，随后捞出浸泡在冷水中备用。3. 煮熟的凉面捞出后放入冰水中浸泡，以增加爽滑口感。4. 将冷却后的面条沥干水分，加入适量香油拌均匀，以防止面条粘连。5. 准备以下调料：1勺辣椒油，1茶匙花椒银厅油，1/2茶匙...

秘制浇汁。先把花椒和八角炒香。把炒香的花椒八角晾凉，放入料理机。用料理机把花椒八角搅打成粉。搅打好后，把花椒八角粉倒入芝麻酱里。用勺子把芝麻酱搅匀。把熟芝麻倒入芝麻酱里。倒入适量香油把芝麻酱澥开。然后放入盐、鸡粉和白糖。倒入香醋拌匀。倒入酱油拌匀。这些调料拌匀后，秘制浇汁便制作完...

1、面条在水中煮3-4分钟。2、捞出后立马放在凉水里，并且用手搓洗到水透明，然后滤干。食用油烧熟放凉，倒在滤干水的面条上，用筷子打均匀。食用油放一点点就行，不可太多。3、把面条挑到疏松状态放入碗中，其他材料都准备好。醋、酱油、白糖、盐、鸡精调在一个碗中，鸡精需先用热水化开，...

制作步骤：首先，将大米磨成浆，加入少量米饭来提升口感，可适量加入少许糯米饭。接着，准备锅架上笼屉，铺上一层布，均匀倒入米浆，大火蒸6分钟后取出，待其自然冷却。随后，将冷却后的凉面用刀切成1厘米宽的条。然后，将黄豆芽清洗干净，放入锅中大火煮15分钟，直至豆芽变软，取出备用。接着，准备...

主要原料：凉面1斤，豆芽（绿、黄豆芽均可）半斤，黄瓜1条，辣椒油（以下调料为一碗凉面的量）1勺，花椒油1茶匙，花椒粉1/2茶匙，酱油1/2勺盐少许，大蒜适量，小米辣1茶匙，白糖1/2茶匙，陈醋1/4勺，香葱适量，小磨香油2茶匙，花生米20克。1、凉面煮到8分熟。2、豆芽煮2分钟捞出泡冷水。3、...

做法一以麻辣味为主，所需原料有面条100克、绿豆芽50克和100克熟油。调料包括复合酱油、酱油、红油、味精、白糖、芝麻酱、花椒油、蒜泥、芝麻油和醋，最后淋上红油，撒上葱花。步骤如下：面条煮至断生后捞出，拌上熟油，晾凉后铺在绿豆芽上，依次加入调料，拌匀即可。另一种做法是经典的切面，调料...

一、准备材料：面条：选择细圆面条或者荞麦面条，这两种面条在四川较为常见。黄瓜：一根中等大小，洗净后切成细丝备用。豆芽：选择新鲜的绿豆芽或黄豆芽，清洗干净后焯水，冷却备用。大蒜：几瓣，根据个人口味调整，捣成蒜泥。花生：适量，用油炸至金黄色或者烤熟后碾碎备用。香菜：适量，洗净切碎备用。葱花...