怎么炖鲅鱼好吃不腥

发布网友发布时间：2022-04-21 01:17

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热心网友时间：2022-04-17 02:24

准备用料：鲅鱼800g、花生油20g、盐1g、醋20ml、酱油20ml、葱5g、姜3g、蒜5g、白糖10g、胡萝卜少量、香菜少许、花椒少许、大料少许、料酒10ml。

1、大鲅鱼洗净切段，取中段部分一块，用刀划几道口易于入味

2、热锅放油，放入鲅鱼煎一会

3、煎至金黄时翻面煎另一面

4、放入葱、姜和蒜爆出香味

5、放入料酒、醋和酱油

6、放入花椒、大料、盐和适量水

7、放入白糖，炖得中途将鱼翻面再炖

8、炖至汤汁浓稠一些时即可

9、装入盘中，放点胡萝卜和香菜即可。

热心网友时间：2022-04-17 03:42

有的人在做鲅鱼的时候都会感觉到特别的腥，这样就十分影响到鱼本身的口感，所以人们在制作的时候最好要选择新鲜的鱼。如果是冷冻以后的鱼的话一定要解冻好，这一点是非常重要的，不要用微波炉来进行解冻。也不要在还没有解冻之前就直接下锅，否则就会使得鱼变的非常的腥。若是在家里面做这道菜的话就一定要提前4个小时就把鱼拿出来解冻，要在常温的环境下解冻。