酱猪手，酱牛肉，需要什么配料

发布网友 发布时间：2022-04-21 01:17

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热心网友 时间：2022-06-17 01:38

家常酱牛肉的用料
牛腱子肉 料酒 适量老抽 适量生抽 黄酱 姜片 片葱 王守义炖肉料 黄芪（保健作用，可用可不用） 枸杞（可用可不用）
家常酱牛肉的做法步骤
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步骤 1
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牛腱子肉用清水浸泡几个小时后，放入锅内用清水浸过牛肉，放少许料酒（也有说最好用高度白酒的，不过我没用过因为我们家没有）用大火烧开。

步骤 2
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烧开以后会浮上来好多血沫。

步骤 3
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把血沫一点点的撇出来倒掉。

步骤 4
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直到锅里不在往上翻血沫为止。

步骤 5
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等待水开的功夫另用一锅加适量生抽、老抽、黄酱、水（这里的水指的是初次煮牛肉的时候，以后在煮用头一次煮牛肉留下的老汤就可以了）大火烧开

步骤 6
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适量冰糖或白糖

步骤 7
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准备好料包、葱、姜

步骤 8
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把烧开的材料水倒入撇清血沫的牛肉锅里，加入料包，葱、姜（愿意用黄芪枸杞的一并加入即可）。

步骤 9
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转小火煮六十分钟左右。

步骤 10
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到时间停火不用管它了，过半小时后在用大火烧开转小火煮约半小时左右后，用筷子叉一下，如果顺利叉入就说明OK了，可以关火了。如果有困难就在煮一会儿（时间自己掌握，看各家买的肉质决定）

步骤 11
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关火后还是不用管它，冬天放到没有暖气的地方，夏天放到冰箱冷藏室里五个小时以上，最好过上一夜让牛肉慢慢吸入酱汁，这样牛肉才能保证不柴不干。

步骤 12
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浸泡好的牛肉盛出来凉上一个小时左右（凉透）切片就可以吃了

步骤 13
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如果想切的又薄又好看最方便的办法是切之前放冷冻室十到十五分钟左右，然后逆着牛肉丝切就成了

热心网友 时间：2022-06-17 01:38

酱牛肉应该放葱、姜、蒜、白糖等等。酱牛肉是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

热心网友 时间：2022-06-17 01:39

付费内容限时免费查看回答您好，酱牛肉的配料，香料：小茴香20克、白芷10克、山奈8克、肉蔻8克、花椒8克、白蔻8克、八角5克、草果5克、桂皮5克、砂仁5克、甘草5克、桂子3克、香叶3克、丁香2克。 配料：干黄酱150克、黄豆酱酱油150克、食盐100克、葱段100克、姜片80克。[微笑]