问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

做菜鸭肉怎么做?

发布网友 发布时间:2022-04-21 01:17

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2022-06-17 01:37

有很多人不喜欢吃鸡鸭,原因无外乎是鸡鸭处理不好会有股难闻的鸡毛鸭毛臭,我个人平时也基本不太吃鸭肉,但有一种传统经典湘菜—永州血鸭,我还是来者不拒滴😋。下面我就说说永州血鸭的基本做法:

第一步
保存鸭血

永州血鸭做得好不好,鸭血的保存非常重要,一般大家都是菜市场买鸭子,店家帮忙杀鸭、去毛、剁小件,但永州血鸭一定要留杀鸭时的新鲜鸭血,鸭血时间长了就会凝固,炒出来会成陀,所以留鸭血的时候可以添加少量甜酒的水(甜酒一般菜市场都有
)这样鸭血就不会凝固。

第二步
准备材料

鸭子全部喊鸭店老板剁成小块,生姜切丝(有泡姜更好)、大蒜子切片、青红辣椒滚刀切片、泡椒切块、酸豆角切沫

第三部
下锅炒

1、热锅冷油,油温上来后,先把带皮的和肥一点的鸭肉下锅,煸炒,煸炒一分钟后,把比较瘦的鸭肉统统倒入锅中一起翻炒;

2、翻炒几分钟后,发现锅里面的油越来越多,把多余的油捞出来;

3、放入姜丝和蒜片,加入料酒或白酒、盐、酱油翻炒,炒到鸭皮有点焦*,而且鸭肉的香味出来;

4、放泡椒、青红椒、酸豆角和鸭肉一起翻炒;

5、锅里的青红椒七八成熟的时候,下入新鲜鸭血,放肆炒,尽量让每一块鸭肉和配菜上面都裹上鸭血;

6、当鸭血开始变成深褐色,而且成糊糊状的时候,放味精和鸡精调鲜,起锅前放入小葱节,再炒几下,出锅!

永州血鸭的隐藏恰法:如果鸭肉比较多一餐吃不完,第二餐可以直接把剩的血鸭去炒饭,血鸭的鸭肉、汤汁裹着米饭,配上血鸭里面的泡椒、酸豆角,会让你发现,减肥的道路原来如此的布满荆棘😂😂😂

热心网友 时间:2022-06-17 01:38

首先把肉切小块、青红椒切斜刀、葱、姜切片,垫底豆芽

锅中加水。放入姜片、料酒、鸭肉煮3分钟,倒出待用,

起油锅放入姜、蒜鸭肉。倒入香料、豆瓣酱、耗油、生抽、盐翻炒,加入料酒、啤酒焖煮35分钟,倒入青红椒,鸡精翻炒均匀出锅。

还可以做鸭肉粥,也挺好的,

鸭肉切丁,芹菜丁,枸杞,榨菜丁,

鸭肉丁小火炒一下,放入大米,放水,大概30分钟,放芹菜丁,榨菜丁,枸杞,成品如图,希望可以帮到你!

热心网友 时间:2022-06-17 01:38

酱香仔鸭
材料:土仔鸭、姜片、葱花、甜面酱、醪糟汁、酱卤汁、盐、味精、白糖、料酒。
1.将土仔鸭宰杀,去毛去内脏、洗净,入盆,加入甜面酱、料酒、味精、醪糟汁、盐、白糖、姜片、葱花腌渍12小时。
2.腌渍好的仔鸭汆烫去血水,再入盆,淋入制好的酱卤汁,上笼蒸约1小时,取出晾凉,改刀装盘即可。
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
“苏大强”的本意是什么?抹黑江苏吗? 伦敦奥运会入场式各个国家和地区的先后顺序 参加奥运会入场式的前后顺序 神马是费用性斜视?没听说过,斜视不就是斗鸡眼么 小儿斜视原因 为了不出现重影,右眼会被推到外斜视眼位,称为“废用性斜视” 在八岁时玩鞭炮炸伤左眼,而形成左眼斜视,现在能治好吗 ...后左眼斜视外斜 左眼下半部有光感 视觉模糊 请问左手术的话 能恢复... 两眼视力差距大会怎么样 关于耳洞的小问题~有经验的和懂行的进~ 仔鸭子怎么做好吃 怎么做湖南口味鸭 ? 送别人被子好吗 接受别人送的被子,会有忌讳么? 搬新房子家能送被子吗? 搬家的时候送别人被子有什么说法? 晚辈不能给长辈送被子是吗? 朋友生日送被子好吗? 为什么不能送被褥枕头 为什么不能把被子送人? 用过的被子在送给别人好吗? 结婚的被子是不是不能送给别人? 被子能随便送人吗? 为什么不能把被子送人 风水晚上朋友叫我帮他送躺被子去他老家有什么忌讳吗? 什么时候送人被子?被子能不能送人? 家里的棉被能送人吗? 被子不能送人有什么忌讳 好吃和喜欢吃的区别是什么? 被子能随便送人吗 红烧仔鸭子的做法,红烧仔鸭子怎么做好吃,红烧 鸭肉怎么做好吃! 仔姜炒仔鸭的做法 怎样做鸭子好吃 新鲜的鸭怎么做好吃 鸭子怎么做好吃?!? 鸭怎么做好吃 鸭肉怎么煮好吃 鸭子怎么煮才好吃?我想学下 南姜鸭详细做法 鸭子要怎么做才好吃? 鸭子怎么做好吃 红烧鸭子的做法 手机上有哪些做照片的软件 手机版的照片后期处理软件有哪些 手机摄影后期制作app哪个好? 手机做图片的软件有哪些 梦见自己紧紧捏着蛇头 蛇嘴里像自来水一样的喷洒着毒液是什么意思? 梦见自己紧紧捏着蛇头有什么寓意 做梦梦见自己抓着眼晴蛇头,挤出毒液 手机可以制作图片的软件,谁知道?