为什么我做的炸鸡腿不酥脆

发布网友发布时间：2022-04-21 01:07

共3个回答

热心网友时间：2022-06-17 00:25

先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。
腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆

热心网友时间：2022-06-17 00:26

加调料淹上【放些面粉】
油熟了
把火调小
然后三个三个的炸
或千万不要太大因为鸡腿之前没有煮
最好之前煮了那样熟得快
你说不脆
应该是因为鸡腿中水分还是太多
也就是炸得不到时候
加上面粉炸会好些
祝你下次成功哦~

可以上仓买或者超市卖调料的地方
买炸鸡腌料肯定有各种味道例如麻辣香孜然烧烤什么的
如果想自己做，味道没有买的腌料好吃
而且自己家的料也不全
腌料一般2-5元很便宜
至于腌的时间你买的腌料上会写清楚的
认真读说明就好。
一般的差不多半个小时到一个小时。

热心网友时间：2022-06-17 00:26

火要旺

要在鸡腿伤划几道裂痕

腌料的话最好15分钟为宜