请问炸鸡腿怎么炸

发布网友 发布时间：2022-04-21 01:07

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热心网友 时间：2022-06-17 00:25

将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时

2.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊

3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉

4.锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可

热心网友 时间：2022-06-17 00:26

1鸡腿准备
2洗净沥干
3切小口，放一点料酒，生抽，一点点盐和炸鸡粉腌制一小时以上
4裹面包糠
5裹好待用
6油三成热，放入鸡腿，小火慢慢炸熟，不要总划动鸡腿，防止面包糠脱落，一面煎黄再翻面
7整个鸡腿都金黄了，用筷子轻易戳穿，说明熟了
8吸油纸吸去多余油
9摆盘

热心网友 时间：2022-06-17 00:26

炸鸡腿详细做法步骤教给你
第一步：把鸡腿清洗干净，用刀在两面打上花刀，方便入味。
把鸡腿放入盆中，加入一勺食盐，姜片，
一勺胡椒粉，一勺料酒去腥，（如果有奥尔良腌料就加一点，味道会更好）
用筷子搅拌均匀，腌制30分钟，让鸡腿入味。
第二步：准备两个干净的盘子，一个干净的碗，
一个盘子中加入100克玉米淀粉，另外一个盘子加入适量的面包糠，
碗中打入两个公鸡下的土鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散备用。
半个小时后，鸡腿就腌制好了。
把腌制好的鸡腿裹上 一层玉米淀粉，
玉米淀粉能锁住鸡腿肉的水分，油炸的时候不会干，吃起来口感鲜嫩好吃
把鸡腿沾上一层蛋液，
然后裹上面包糠，
第三步：热锅烧油，油要倒多一点，因为要炸鸡腿，
油温六成热后，转中火，把鸡腿放入里面炸，
鸡腿一共需要炸两遍，第一遍鸡腿炸至表面微黄，面包糠定型的时候，控油捞出，
接着我们不要关火，继续加热，
同时，用滤勺浮在表面的渣滓撇掉；
油温升上升，大概80-90度，表面有油烟的时候，我们把鸡腿放入复炸，
复炸的时间稍微久一点，大概4-5分钟，鸡腿表面金黄酥脆的时候，
即可关火，控油捞出。

热心网友 时间：2022-06-17 00:27

炸鸡腿的做法：

炸鸡腿是以鸡腿、鸡蛋、面粉为主要食材，植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物。具有色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口的特点。步骤如下：

1

鸡腿准备

2

洗净沥干

3

切小口，放一点料酒，生抽，一点点盐和炸鸡粉腌制一小时以上

4

裹面包糠

5

裹好待用

6

油三成热，放入鸡腿，小火慢慢炸熟，不要总是滑动鸡腿，防止面包糠脱落，一面煎黄再翻面

7

整个鸡腿都金黄了，用筷子轻易戳穿，说明熟了

8

吸油纸吸去多余油分

9

摆盘

热心网友 时间：2022-06-17 00:27

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