晒干的鲳鱼怎么做好吃
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发布时间：2022-04-21 01:10
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热心网友
时间：2022-06-17 00:40
主料：金鲳鱼1条8两。辅料：油3ml、葱1小段、姜2片、蒜2瓣、花椒粒5、6粒、料酒2ml、白胡椒粉少量、盐1.5g、清水适量。
1、金鲳鱼清洗干净，撒0.5g盐、少许白胡椒粉、1ml料酒，抹匀腌制10分钟。
2、热锅，倒3ml油。
3、加入葱、姜、蒜煸香。
4、加入清水、鱼、花椒粒、1ml料酒、1g盐。中火煮开，改小火炖。
5、小火炖5分钟后出锅装盘。
小贴士
1、金鲳鱼提前5～10分钟用少量盐、白胡椒粉、料酒腌一下，可以去腥增香。
2、金鲳鱼肉质很嫩，开锅后小火5～10分钟足够了，时间太长肉老了。
3、金鲳鱼属海鱼，本身有一定的咸味，腌的时候和汤里都要少放盐啊。咸了肉就不嫩不鲜了。
4、挑选新鲜的，白亮的，腮红的，眼白的。
热心网友
时间：2022-06-17 00:41
1、用料：金鲳鱼鱼干半边，姜一大块,五花肉两块，蒜头适量，干辣椒2个。
2、准备好材料：金鲳鱼干、五花肉、生姜大蒜、干辣椒蒸。
3、切下一半鱼腩部分，清洗干净。
4、清洗干净后，将鱼腩部分，切下一小块。
5、五花肉切粒、生姜切丝、大蒜拍扁，干辣椒切断.
6、将五花肉腌制起来，放进姜丝干辣椒和蒜头，加入盐和生抽搅拌均匀。
7、腌制5分钟后，放进碟子铺底，把金鲳鱼干铺放在上面加几条姜丝点缀。
8、冷锅热水，水开后，放进锅里面蒸大约10分钟左右。
希望我的回答对您有所帮助哦！
