家庭白萝卜保鲜储存方法
发布网友
发布时间：2022-04-21 00:26
共5个回答
热心网友
时间：2022-04-17 11:41
那么冬季如何储存白萝卜比较好？怎么才能使储存的白萝卜不受影响呢？
下面小编就给大家介绍一下储存方法：
一、白萝卜贮藏方法如一下几个：
1、白萝卜土坑贮藏法
先将新鲜的白萝卜消去顶叶，去除毛根，严格剔除带有虫伤、机械伤、裂口和过小的白萝卜，选择一块比较合适的地块，挖一个一米深、一米见方的土坑，将白萝卜的根朝上，顶朝下，斜靠着坑壁，按照顺序码紧，码齐一层白萝卜，撒上一层十厘米左右厚的净土，按照如此交替码放，可以共码四层左右。若坑土过干，可以适当的喷水湿润，最上一层码好后，要根据当地的气温变化逐渐加厚土层，天气暖和些少覆盖土层，来了寒流气候时多覆盖土层，小寒前后覆盖土层完毕，土厚要保持一米左右，质量好的白萝卜，入坑前不受热，入坑后不受冻，能贮藏到来年的三月份上旬，也很保持新鲜，口感也很好。
2、白萝卜泥浆贮藏方法
先要把白萝卜顶叶消除，再放到黄泥浆中滚几圈，使得白萝卜结一层厚厚的泥壳，在堆放到比较阴凉地方即可，如果白萝卜堆外再培一层湿润的土壤，效果更好一些。
3、白萝卜水缸贮藏方法
在室内比较宽敞的地方，放一个水缸，里面装满干净的水，把白萝卜堆放在水缸的周围，上面再培一层十五厘米左右的湿润土壤即可，也可以保持新鲜度。
4、白萝卜干燥保存方法
先将白萝卜晒干后，不过自己晒要加点盐巴，吃起来比较甘甜可口，做法也比较简单一些，晒过后的白萝卜建议于冬季进行，白萝卜切成丝后，平铺在竹篮上置于室外暴晒，晚上移入室内，约持续到四至五天左右，即可以装入密封容器中，以冷藏存放，避免接触水气可以保存六个月左右，也很保持新鲜。
5、白萝卜冷藏存放方法
先将白萝卜顶叶除掉，取一张报纸将整根白萝卜包裹起来，放置于蔬果冷藏室保存，约可以维持白萝卜一周的新鲜度，也可以话在外头再套一层纸袋或者塑料袋，直立方法贮藏会更好，白萝卜若有清洗，一定要擦干水迹，再用报纸包裹起来，切口要用保鲜膜整包覆，否则会干掉。
二、白萝卜糠心的原因
1、白萝卜贮藏环境温度高，白萝卜贮藏适宜温度是一至三摄氏度，若超过了三度以上时，白萝卜会继续萌芽生长，萝卜薄壁组织的水分和养分向生长点转移，造成了白萝卜结构松弛，细胞的间隙迅速扩大而会出现了糠心。
2、白萝卜在起收装运过程中，造成了白萝卜破皮断裂，伤口使得呼吸作用加强，水解作用过旺，使得白萝卜养分消耗而糠心。
3、白萝卜贮藏环境干燥，贮藏白萝卜空气湿度应该保持在九十至九十五左右，湿度超过四度以上时，促进了白萝卜自身蒸腾作用，随之不断的脱水而糠心。
热心网友
时间：2022-04-17 12:59
1、土坑储存：首先将白萝卜去掉顶部及根须，如果有虫伤或者裂口的萝卜需要清除掉，然后差不多准备好一个一米高一米宽的土坑，将处理好的萝卜放入，根朝上顶部朝下斜靠在坑壁上，依次排好，然后将土坑撒满土后即可。如果撒入的土坑过于干燥的话，可以适当的加入一些水分湿润。
2、水缸储存：准备干净的水缸，然后加满清水，接着将处理干净的萝卜加入缸的周围，然后再用湿土覆盖即可。
3、冷藏保存：将处理好的白萝卜用白报纸包裹好然后放置在冰箱或者冷库里面保存，差不多能保存一周时间。
4、冷冻保存：先将白萝卜去皮后切成均匀的块状，然后加入到保鲜袋中放入冰箱中冷冻，待到吃的适合可以提前取出用热水焯水后沥干后便可使用，不用自然解冻。
5、煮熟冷冻：为了能节省下次炖煮的时间，可以将白萝卜煮熟后冷冻，也可以连同炖煮汁一起保存，这样在吃的时候直接取出来加热后就可食用，省时省力，也更方便。
6、干燥保存：这里的干燥保存就是将白萝卜晒干后保存，将白萝卜处理干净后切成丝状，然后置于室外暴晒，待到了晚上再拿到室内，这样能保存四五天左右，接着密封置于冷藏中保存，这种方法可以保存半年左右。
7、腌制保存：这种方法也是人们比较常用的保存方法，将白萝卜用食盐腌渍好后加入冰箱冷藏保存差不多可以保存一个月左右。
热心网友
时间：2022-04-17 14:34
1、土坑储存：首先将白萝卜去掉顶部及根须，如果有虫伤或者裂口的萝卜需要清除掉，然后差不多准备好一个一米高一米宽的土坑，将处理好的萝卜放入，根朝上顶部朝下斜靠在坑壁上，依次排好，然后将土坑撒满土后即可。如果撒入的土坑过于干燥的话，可以适当的加入一些水分湿润。
2、水缸储存：准备干净的水缸，然后加满清水，接着将处理干净的萝卜加入缸的周围，然后再用湿土覆盖即可。
3、冷藏保存：将处理好的白萝卜用白报纸包裹好然后放置在冰箱或者冷库里面保存，差不多能保存一周时间。
4、冷冻保存：先将白萝卜去皮后切成均匀的块状，然后加入到保鲜袋中放入冰箱中冷冻，待到吃的适合可以提前取出用热水焯水后沥干后便可使用，不用自然解冻。
5、煮熟冷冻：为了能节省下次炖煮的时间，可以将白萝卜煮熟后冷冻，也可以连同炖煮汁一起保存，这样在吃的时候直接取出来加热后就可食用，省时省力，也更方便。
6、干燥保存：这里的干燥保存就是将白萝卜晒干后保存，将白萝卜处理干净后切成丝状，然后置于室外暴晒，待到了晚上再拿到室内，这样能保存四五天左右，接着密封置于冷藏中保存，这种方法可以保存半年左右。
7、腌制保存：这种方法也是人们比较常用的保存方法，将白萝卜用食盐腌渍好后加入冰箱冷藏保存差不多可以保存一个月左右。
以上就是为大家总结的部分白萝卜的保存方法，通过本文可以看出白萝卜的保存方法跟其他的食材保存方法大致相同，只是保存的时间要比其他的食材长很多，但是还是建议大家尽快吃掉，这样才能有效的控制白萝卜的营养物质不被流失掉。
热心网友
时间：2022-04-17 16:25
冬天箩卜在储藏全过程中，不管选用堆贮、窖贮等哪样方式，都总会产生糠心和烂掉。糠心是因为温度过高，光合作用强，营养物质、水份耗费多，导致出芽缺水。烂掉是因为箩卜带故障储藏或储藏期内感染引发。
如何在储藏中防糠防烂呢?关键应把握以下内容：
1.适度获得。
箩卜的获得时间应依据本地的实际天气状况而定，一般在10月中、中下旬为宜。获得太早，箩卜长不动，个小质硬;获得过晚，生长期长，箩卜非常容易糠心。
2.挑选好种类，做好预贮。
储藏的箩卜以皮薄、质脆、含糖量和水份多的迟熟种类主导。地面上部比地底科长的种类及其培育的杂交一代耐贮性不错。如北京市的心里美、吉林省的石滚、沈阳市的翘头青等。除此之外，绿皮种比红皮种及白皮种耐储藏。肉质地根密不可分的中小型种类不容易糠心。另外，也要选无害虫伤害、不冰、不碎、不抽苔的箩卜。在冬至前后左右把箩卜拔下来，拧掉缨子。最好是无需刀切顶，防止导致疤痕。假如窑柔和平均气温尚高，可把选定的箩卜在田里和窑周围埋起来，上遮盖6-15公分的土，暂贮一段时间，待天冷后，窑凉时再入窖。以避免 日晒雨淋缺水和遭到冷害。
3.户外窖贮。
箩卜需要在外部平均气温降至-5度下列，窖温在3-4度时入窖为宜;降霜前入窖。入窖的箩卜要选无害虫伤害、无机械设备磕伤、块头大而齐整的。选定后抠净箩卜顶或用刀子顶削去。但削顶一定要适当，不然顶芽易出芽，造成烂掉。窖贮一般无需盖土，避免 长根。窖内要立支撑，挡成格，把箩卜一个挨一个地堆起来约1米长高的垛，上覆一层析细砂，以维持箩卜的水份。不必堆得太高，不然易伤热。入窖时一定要轻拿小心轻放，绝不允许摔裂或刮破皮，造成水份挥发和感染病原菌。窖内温度要控制在1度-3度中间，空气湿度85%--90%为宜。在超低温标准下，箩卜处在生理学休眠模式，能够降低长根与糠心。入窖后二个月上下倒一遍堆，去除烂、病箩卜，并祛除顶端芽子。把上面箩卜倒到下面。一般全部储存期倒二遍就可以。
春分前后左右，因为温度骤降，要避免 冷害。要依据气温和窖温状况，留意窖门的开闭。天气寒冷
热心网友
时间：2022-04-17 18:33
现在正处于防控最关键的时期，每个地方管理得是越来越严格了，我们居住的小区已经完全实行封闭管理了，有专人守在门口，手持体温测量仪，对进入的人员挨个进行体温测量，阳光灿烂的午后，以往热闹非凡的广场现在更是空无一人，这真的是前所未有的情况。街面上不多的行人全部都是戴着口罩，这段时间大家最热衷讨论的话题就是家里的存货还够不够了，需要再买一些什么食物回来备着。
白萝卜做为经济实惠的蔬菜是大家的首选，前一阵子超市里的白萝卜价格只要0.5元一斤，今天再次去看时就涨到了1.28元一斤，有网友在过年的时候花9.9元买到11斤白萝卜，更是让人惊叹不已。话说这白萝卜虽然便宜，做法也百搭，但它也并不那么好保存，买回来放上2-3天之后再来煮菜的时候，就会发现它的手感发轻，表皮会渐渐起有小黑点，
切开后正中间有变白的迹象，我们本地叫它变“糠”了，煮出来之后味道明显没有刚买回来那般新鲜甜润，口感如同嚼蜡一般。那是因为白萝卜里面的营养成分被流失掉了，所以这样看来，保存白萝卜还是需要一定的技巧。
今天悦悦就来给大家分享一下白萝卜的正确保存方法。首先我们可以看到刚从超市买回来的白萝卜顶部有绿色的缨子，尾部带有长长的根须，
白萝卜是根茎类蔬菜，从地里挖出来后，都会有根须和萝卜缨子的存在，它的茎块部分仍旧会源源不断地向茎叶提供养分；超市里卖的白萝卜通常不会把萝卜缨切掉，在保存过程中，这个萝卜缨是一直处于生长状态，您会发现即使没有浇水也会有嫩芽长出来，那是因为萝卜在消耗了自身体内大量水分和营养来供缨子生长，这个过程就会让萝卜容易变“糠”变空心，还会影响它的口感和营养。
所以我们把萝卜买回来之后需要马上给它切2刀，把顶部的萝卜缨切掉，再把尾部的根须也切掉，注意别切到萝卜的肉质了。这样才能最大程度的让萝卜保存水分和营养，所以在保存的过程中就不会空心，不变黑也不起虫了。保存方法有以下几种，大家可以按实际情况来选择：
第一种：冰箱冷藏保存
先把萝卜放在通风处把表面的水分晾干一下，再装入保鲜袋里放进冰箱冷藏保存，（也可以用厨房纸巾把它先包裹住，然后再装袋）这样就能更有效的防止萝卜里面的水分不容易散发出来了。放上7-10天仍旧是新鲜甜润如初。因为冰箱冷藏室的温度在0℃～5℃左右，再加上保鲜袋的隔绝，能有效的减缓萝卜呼吸能力。如果买回来的萝卜比较大根，一餐吃不完的话，我们可以在萝卜的切口处包上保鲜膜然后再放进冰箱，防止它变软变黑。
第二种:土坑保存
当然在农村还有另一种保存方法，那就是挖一个土坑，把新鲜的萝卜削去缨子和根须，再把受伤不完整的萝卜挑出来不要，然后把完好的萝卜根朝上，顶朝下，斜靠坑壁，按顺序码紧来。然后再表面撒上泥土，接着再继续码萝卜，然后撒泥土，如此重复，然后在土坑上方作个标记，随吃随挖，用这个方法保存的白萝卜能放到来年3月中旬还是新鲜如初。但这个方法只适用于“土豪”！
第三种：冷冻保存
倘若家里冰箱够大，有充足的空间，我们就可以把白萝卜洗净削皮，然后切成块状，按照每次的用量装保鲜袋里放进冷冻抽屉里保存，煮菜的时候只需要按量取出，不需要等它化冻，直接倒入锅中炖煮即可，味道仍旧非常的鲜美。
第四种：晒干后保存
白萝卜数量较多，一时半会吃不完时，我们就可以把切成长条，加盐腌制然后晒干放入瓦罐中，再加入适量的剁辣椒拌均匀后密封保存。这样做出来的萝卜干独具风味，是下饭开胃的不二选择，夹取时只要避免接触生水，就不会起霉发白，能够保存6个月以上。
第五种：做成泡菜
这是爱吃泡菜的朋友最喜欢的做法了，萝卜买回来之后，切掉两头，洗净晾干水分，然后整根放进玻璃坛子里面，倒一勺老酸水，或是用白醋，冰糖，食盐，加凉白开兑好，然的盖上盖子倒入坛边水，大约等上7天左右就能开吃了，这样泡出来的萝卜能放上3个月左右，酸甜可口，可以凉拌可清炒，都特别的好吃。
以上就是悦悦给大家分享的萝卜保存方法，您最喜欢哪一种呢？欢迎大家来评论区留言分享，谢谢您！
结语：在家里保存白萝卜的时候，总会越放越“糠”？按着这个方法给它切2刀，那样就会不空心不变黑，营养也不会流失了！快试试吧！
感谢收看@悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！爱美食的人是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦是一名美食原创作者，坚持每天分享不一样的美食做法及小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来悦悦家看一看吧！一定能让您吃得舒心又健康！欢迎关注，点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦最大的鼓励！
愿上帝赐福给你！
7.9万阅读
搜索
五香萝卜干做法
广东正宗腌白萝卜方法
家常腌白萝卜做法大全
腌制白萝卜的做法
广东正宗腌制白萝卜
家常腌萝卜的配方
