鸡蛋清能在搅拌机里面打吗

发布网友发布时间：2022-04-21 00:29

共5个回答

热心网友时间：2022-06-16 18:18

打蛋清可以用搅拌器。
　　电动搅拌机打蛋清步骤：
　　1，开始以慢速搅打蛋清，继续搅打约1分钟时加入少许奶油。
　　2，逐渐增加搅打速度，直至蛋清完全打发，检验方法参见手工搅打。
　　3，不要一开始就用高速搅打蛋清，这样不但不会缩短搅打时间，而且蛋清不会被完全打发。整个搅打过程不超过3分钟。
　　搅拌器‍使液体、气体介质强迫对流并均匀混合的器件。搅拌器的类型、尺寸及转速，对搅拌功率在总体流动和湍流脉动之间的分配都有影响。一般说来，涡轮式搅拌器的功率分配对湍流脉动有利，而旋桨式搅拌器对总体流动有利。对于同一类型的搅拌器来说，在功率消耗相同的条件下，大直径、低转速的搅拌器，功率主要消耗于总体流动，有利于宏观混合。小直径、高转速的搅拌器，功率主要消耗于湍流脉动，有利于微观混合。搅拌器的放大是与工艺过程有关的复杂问题，至今只能通过逐级经验放大，根据取得的放大判据，外推至工业规模。

热心网友时间：2022-06-16 18:18

可以，在制作蛋糕蛋清里加少许糖和塔塔粉（可换柠檬汁）《塔塔粉属于复合酸度调节剂》打发至干性发泡（鸡尾状）。

热心网友时间：2022-06-16 18:19

那要看你做什么东西了，或者用蛋量多少，蛋清打出来是能做芙蓉的，请在打的时候，注意用量的多少。

热心网友时间：2022-06-16 18:20

看你买的是什么搅拌机了,像飞利浦HR1364手持式搅拌机就有打蛋功能。

热心网友时间：2022-06-16 18:20

看你买的是什么搅拌机了，像飞利浦HR1364手持式搅拌机就有打蛋功能。