如何自制甜面酱

发布网友发布时间：2022-04-21 00:15

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热心网友时间：2023-08-25 15:00

自制甜面酱的做法
1.
打入4勺面粉到碗里待用
2.
面粉加入水调成稠状（水与面粉比例是1：3 ）用手搅拌均匀把面疙瘩尽量捏散
3.
加入4勺老抽调匀
4.
加入5勺白糖（可根据自己口味调入）
5.
锅里倒入一点点熟植物油（留两三勺油一会备用）再倒入调好的面糊可以提前把油烧熟然后冷却至温热不然面糊下锅会炸油
6.
开中火迅速贴着锅底搅拌
7.
如果面糊下锅结块的话适量加入凉水搅拌如果觉得颜色不够可以再加点老抽到你满意的颜色为止
8.
先尝一下酱的咸甜不够可以继续加糖加盐
9.
期间一定要不停贴着锅底搅拌直至面糊变成略稠的酱再将刚才备用的油倒入面酱迅速搅拌至融合然后关火放置冷却装瓶放入冰箱

热心网友时间：2023-08-25 15:00

这道面酱工序简单不需发酵二三十分钟就搞定了最主要口味偏甜或偏咸全由自己定夺况且自己做的没有添加剂防腐剂吃着也放心！

工艺：酱
口味：甜味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.打入4勺面粉到碗里待用

2.面粉加入水调成稠状（水与面粉比例是1：3 ）用手搅拌均匀把面疙瘩尽量捏散

3.加入4勺老抽调匀

4.加入5勺白糖（可根据自己口味调入）

5.锅里倒入一点点熟植物油（留两三勺油一会备用）再倒入调好的面糊可以提前把油烧熟然后冷却至温热不然面糊下锅会炸油

6.开中火迅速贴着锅底搅拌

7.如果面糊下锅结块的话适量加入凉水搅拌如果觉得颜色不够可以再加点老抽到你满意的颜色为止

8.先尝一下酱的咸甜不够可以继续加糖加盐

9.期间一定要不停贴着锅底搅拌直至面糊变成略稠的酱再将刚才备用的油倒入面酱迅速搅拌至融合然后关火放置冷却装瓶放入冰箱

烹饪小贴士：
面糊一定要调得稀一点不然一下锅就整个结块了
面糊下锅后结块的话马上将火调到最小然后加水迅速搅拌再调至中火期间一定要不断贴锅底搅拌
如果觉得颜色不够可以再加一点老抽盐一定要在尝过酱以后再加
面酱冷却以后会变得比之前热锅里的稠
最后再加油是为了防止面酱装瓶后结块
成品面酱里有结块也属正常的自己做的也不可能像超市买的那么细滑嘛
因为已经不吃鸡精味精多年所以这道面酱里我也没加需要的话也可以在最后加入（不过还是少吃为好！！）

热心网友时间：2023-08-25 15:01

甜面酱自己在家做，成本也就几毛钱

热心网友时间：2023-08-25 15:01

甜面酱做法