梅子酒怎么制作 梅子酒有哪些功效与作用
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发布时间：2022-04-21 00:15
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时间：2023-10-05 15:36
别名：梅子酒
简介：梅子酒是以梅子于蒸馏酒（通常是米类蒸馏酒）里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。也所以,酿得好的梅子酒,同时兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸馏酒的浓烈,两样风情交揉一体,遂格外令人沉醉。
梅子酒的功效与作用
青梅有生津开胃、清神安睡的作用。梅酒富含多种有益人体的有机酸、氨基酸、矿物质等成分,有助于改善消化不良、食欲不振等状况。临睡前喝一杯梅酒,能够促进血液循环,让身体变冷,同时缓解精神压力,让你一觉暖暖地睡到早晨。不胜酒力的人可以兑点热水喝,同样有效果。潮湿闷热的夏季难免让人胃口难开,容易出现腹泻、红疹等过敏性症状。梅子中的青梅酸具有增进食欲,促进唾液分泌,改善胃肠道功能,从而帮助食物的消化吸收,特别是钙质的吸收,强化体质,使人体免疫机能正常化,以此改善过敏性体质。饭前饮用一杯梅子酒,可使人胃口大开,有助消化。梅子虽酸,但其大部分却是碱性物质,有“碱王”的称号,可以有效地调节体内的酸碱度,抗菌抑菌,可减少腹泻和皮肤出现的过敏症状。
梅子酒的制作技巧
1、青梅用清水轻柔漂洗1次。然后装上竹筛,阴凉通风处放置8成熟（约3-4天）2、装进干净泡菜坛,底部先放置煅牡蛎,然后放入梅子,蜂蜜,过滤水。3、常温30度左右发酵4-5天,加入第一次白糖2斤。4、继续发酵1周后加第二次白糖2斤。5、再发酵2周后加入白糖1斤。6、转入室内30度以下继续发酵陈酿3个月即可开盖装瓶饮用。
