蒸出来的米饭为什么上面太湿,下面干是锅的问题吗？

发布网友发布时间：2022-04-21 00:13

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热心网友时间：2023-10-27 11:33

蒸出来的米饭有点硬，而且大部分还没有完全煮熟，处于三明治的状态。不熟悉是能量的缺乏，所以最好再热一段时间。如果看起来够干，可以先加水，冷热都可以，但冷热的水要稍长一些才能继续加热(煮或蒸)。去做，试几次!生活中煮出的硬饭，可以根据不同的情况来解决:

如果大米太硬而不熟，用筷子在大米表面不同的地方戳几个洞，然后根据情况加一些沸水，盖上锅盖，再煮一遍。如有煮熟的，有未煮熟的，用筷子在未煮熟的地方戳个洞，在有洞的地方倒适量的沸水，加温，继续煮熟。如果米饭是生的，可以把底部的米饭翻过来，加入适量的沸水煮熟。

蒸米饭的秘诀首先，在洗米的过程中，不需要用流水冲洗。将米倒入面盆内，用手搅拌冲洗1-2次，然后除去明显的灰尘，再用手轻轻搓揉。因为大米被洗得太多次，大米中的一些营养物质会被冲走。们洗米的时候，浑浊的水不是米糠，而是抛光过程中附着在米粒上的粉末，这是我们洗掉的部分。相反，如果米饭没有被洗干净，蒸熟的米饭可能会变得粘稠，导致粉末粘在米饭上。

蒸米饭时选用清水如果条件允许，最好选择纯净水或矿泉水，因为蒸饭味道会更好。如有紫米、高粱、小米等粗粮，应适当加水，因为这些粗粮很“旱”。蒸米饭的用水量事实上，蒸米饭所用的水量和米饭的硬度有很大关系。如果水太多，米饭就会粘在一起。如果水太少，大米要么是生的，要么是太硬了。一般来说，只要加入适量的水，蒸出来的米饭就不会软或硬，米粒也会变清。通常大米与水的比例是1:1，即水量与大米量相等。

但不同品种、不同产地水稻的吸水性不同，应适当调整。当然，每个人的口味不同，所以大米的质地也不同。将米饭蒸熟，加入少许白醋和食用油蒸米饭的时候，可以加几滴白醋，这样蒸熟的米饭会很透明。加几滴食用油，米饭看起来更油，吃起来也更好。

热心网友时间：2023-10-27 11:33

之所以煮出来的饭上面硬，下面软，是因为自己的水分不足，也是因为自己的电饭锅受热不均匀；是可以选择重新加水进行煮的，在需要煮的时候需要使用沸水来进行煮。

热心网友时间：2023-10-27 11:34

我觉得是因为你的电饭锅发热不均匀导致的，你可以加水重新煮，不过要注意煮的时间要久一些。

热心网友时间：2023-10-27 11:34

这种情况是你火开的太大导致的，我认为不可以加水重新煮，因为这样地下会糊锅。