问用杨梅泡酒，那些杨梅要先清洗一下吗

发布网友发布时间：2022-04-21 00:14

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热心网友时间：2023-07-08 11:40

杨梅泡酒杨梅需要洗。

一般情况下，如果是用杨梅来泡酒的话，那么泡酒所用到的杨梅是需要清洗的。杨梅作为一种浆果，其特别不耐储运，一般放置一天外皮就会变色。而且杨梅如果不清洗，其表面的灰尘和里面的小蝇蛆不易去除，食用后有些犯膈应。所以一般泡酒的话都会选择清洗。

不过清洗的时候也是要注意的，比如不建议用生水洗，因为杨梅的表面比较不平、多缝隙，所以清洗杨梅可以选择用凉白开或者是适量白酒，不建议直接用自来水。毕竟之后还是要经过相对长时间的浸泡，生水中残留的微生物可能会在这个时间段中继续增殖。所以杨梅不仅要洗，还要用凉白开清洗。

杨梅泡酒要注意：

1、杨梅要选择新鲜的、完好的，并且是完全成熟的，不然泡好的酒会有酸涩味。

2、酒要选择纯粮食的白酒，一定不要用勾兑酒，或者别的一些劣质酒。

3、酒精度在30到60度之间，这样范围内，白酒经过浸泡，稀释过后，酒精度数不高，喝起来不上头，而且度数又不会太低，易保存。

4、糖要用冰糖，最好是*糖，一定别用白砂糖或者白棉糖之类的，因为糖用得不对，酒泡好会变酸。

5、清洗过后，杨梅一定要晾干表面的水分，把杨梅放在篮子上，一颗颗摆放好，放在通风处自然晾干，直到表面摸起来没有水分即可。