韭花的腌制方法

发布网友发布时间：2022-04-21 00:44

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热心网友时间：2022-06-16 20:15

主料：韭花500克

调料：盐适量、姜20克

做法步骤：

1、准备食材

2、将韭花清洗干净，晾干水份。

3、料理机中放入韭花，放入姜。

4、盖上盖子，启动打碎。

5、准备一个石臼，将打碎韭花舀一些放入石臼中。

6、放入一小勺盐

7、用石臼捣碎，依次进行。

8、研好的腌韭花酱

9、准备一个无油无水的玻璃壶，将做好的腌韭花酱放入，瓶口用保鲜膜包好，盖上盖子，倒放入冰箱冷藏中即可，随吃随取。

热心网友时间：2022-06-16 20:16

淹韭花好象是把韭菜花籽洗净和削的梨快一起加盐在蒜臼里分批捣碎，再用罐盛满盖盖淹一周当佐料或当咸菜吃。（现在能买到的是颜色发深不新鲜的难看又不味鲜的，我做的是绿缨缨鲜美味浓，是捞面条加配的佐料，很开胃。 (首先要选用半花半籽的韭花，过老则柴，过嫩则味不足。洗净控干。洗时宜用温盐水，既消炎又能泡出花中的小虫。控干后用菜刀剁碎。佐料用姜丝、八角、味精。根据各人口味定多少。加足盐。按每500克韭花加125克盐。一次加足，充分调匀。选好器皿。盛放的器皿首选陶瓷、玻璃，次选所朔料。蒋淹好的韭花放于器皿中压实。这样腌制的韭花可周年不变质，且色绿味馥。) 我现在学做时是用绞拌器代替手工捣，然后放进罐头瓶里盖盖放冰箱的冷藏格里，一周或10天后可吃，每次做几瓶吃几个月。用料：韭菜花，姜，盐做法： 1.将１２５克盐、２．５克明矾、１０克鲜姜捣成细末 2.再将５００克韭菜花洗净沥干，切碎后加入盐、姜等辅料及适量味精，搅拌均匀 3.加盖密封，每天搅动２次，７天后即成。可以加一个梨，但做出来有一点甜味，我是不爱吃。我们家做这个，往里加黄瓜，做出来有一个清香，味道好极了，你也试试吧！韭菜花洗净，控干。姜切片，备用苹果，梨切片花椒一把，盐一袋比例1/8，用不了多少把这些东西，一层韭菜花，一层料加好，最好揉一下韭菜花。入味快盖上盖子，2天就能吃第二种冬天吃，吃火锅最好韭菜花洗净，控干。姜拍碎，一定要碎。待用把韭菜花切碎。

希望采纳