琥珀核桃怎么做的？
发布网友
发布时间：2022-04-21 00:42
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热心网友
时间：2022-06-16 19:46
特点：
琥珀色，香脆甜。
健康提示：
核桃仁含有较多的蛋白质及人体 农家核桃营养必需的不饱和脂肪酸，
这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能;
核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;
此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;
核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；
核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性;
当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
配方：
水：300克
砂糖：480克
麦芽糖：100克
核桃仁：400克
色拉油：1300克
制作方法：
1、把【水、糖、麦芽糖】混合煮沸，投入核桃仁煮熟。
2、捞出核桃仁并沥干水分。
3、色拉油在锅内加热，投入沥干的核桃人，中火炸至金*。
4、取出核桃仁，适当散开放置在晾晒网上，待凉即可使用。
当然、也可以撒上少许熟芝麻作为装饰哦
热心网友
时间：2022-06-16 19:46
琥珀核桃其实在家也能做，你相信吗？今天卢大厨就教你制作琥珀核桃的小妙招，想吃就学起来！
01
琥珀核桃
核桃、白糖
▽
烧一锅开水，将核桃下锅煮8分钟，煮的时候不用盖上盖子，否则煮得太熟 ，口感就不好了。▽
8分钟后，捞出核桃，马上放入冷水中浸泡。▽
由于热胀冷缩，核桃会自行裂开，只需动手轻轻一掰，就能得到大颗大颗的核桃粒了。▽
剥好的核桃放入微波炉，中火微波5分钟，去除里面的水分，这样核桃的口感才会干香酥脆。▽
接下来开始熬糖浆，白糖熬的糖浆够粘稠、粘性好，在家非常容易操作。白糖和水的比例是1:1。▽
在锅里放1碗水和1碗白糖，大火烧开，烧水时要不停搅动，防止粘锅。▽
糖浆开始冒泡，糖全部化开时，糖浆就差不多熬好了。▽
看到糖浆有拉丝的效果，滴在冷水里会马上凝成固体，就说明糖浆熬好了。▽
关火，直接将核桃放入锅里，拌匀即可出锅。可别着急吃哦~这琥珀核桃要放凉了才够香脆！▽
尝一口我们自制的琥珀核桃，甜而不腻，核桃不像外面卖的那般硬梆梆的，非常酥脆，真是太好吃了！▽
营养又美味的琥珀核桃，做起来就是这么简单！什么？你还觉得没学够？那卢大厨再教大家做个香浓核桃蒸蛋~
02
香浓核桃蒸蛋
核桃仁、鸡蛋、黄酒、红糖
▽
把3个核桃切碎，2个鸡蛋打散。▽
在鸡蛋里加1勺黄酒、半勺红糖。如果喜欢甜一点，可以根据自己的口味多放一点红糖。▽
蛋液打匀后，加入和蛋液等量的水，二者比例为1:1，再次搅拌均匀。▽
用保鲜膜把蛋液封好，放入已经烧开的蒸锅里，中火蒸5分钟。▽
5分钟后，将拍碎的核桃仁撒在鸡蛋上，再包好保鲜膜，继续中火蒸5分钟。如果在蒸蛋定型前放核桃仁，容易沉底，影响口感。▽
时间到~香浓嫩滑的核桃蒸蛋可以上桌啦！黄酒和红糖的加入特别让人惊喜，味道和口感都很有层次感，鸡蛋、核桃、红糖都很有营养，老少皆宜。▽
秋冬季节，多吃核桃补身子，快把这两种核桃的吃法学起来，
