鹿茸如何辨别质量好还是坏？
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发布时间：2022-04-21 00:40
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时间：2022-06-16 19:35
原只鹿茸以茸体饱满、挺圆、质嫩、毛细、皮色红棕、体轻，底部无棱角者为佳。而细、瘦、底部起筋、毛粗糙，体重者为次货。
鹿茸片以毛孔嫩细，红色小片为佳。
鹿茸是雄性鹿尚未骨化而密生茸毛的幼角。因种类不同，分为梅花鹿茸(黄毛茸)、马鹿茸(青毛茸)两大类。
1、真鹿茸
体轻，质硬而脆，气微腥，味咸。通常有一或两个分枝，外皮红棕色，多光润，表面密生红黄或棕*细茸毛，皮茸紧贴，不易剥离。
鹿茸以粗壮、挺圆，顶端丰满，毛细柔软，色红黄，皮色红棕，有油润光泽者为佳。
2、假鹿茸则是用动物毛皮包裹动物骨胶等仿造的。
另外，假鹿茸体重，质坚韧，不易切断，气淡，能溶于水，溶液呈混浊状。
扩展资料：
目前市场上假冒鹿茸片主要有以下三种：
1、以鹿角片代替。
2、以猪皮包裹面粉，猪血的混合物再切片。
3、外皮为真品鹿茸片，里面填充其他物质。
参考资料来源：百度百科—鹿茸（挑选方法、鉴别、伪劣辨别）
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时间：2022-06-16 19:35
2.真鹿茸体轻，质硬而脆，气微腥，味咸，通常有一到两个分枝，外皮红棕色，多光润，表面密生红黄或棕*细茸毛，皮茸紧贴，不易剥离，鹿茸以粗壮、挺圆，顶端丰满，毛细柔软，色红黄，皮色红棕，有油润光泽者为佳。
3.马鹿茸切片较花鹿茸切片要大，呈圆形或椭圆形，直径至少3厘米以上，外皮红棕色，鹿茸片以体轻，断面蜂窝状，组织致密者为最佳。
4.需要注意的是：第一、鹿茸在养生保健食品中的功效排名是居于金字塔尖顶级的位置上，所以其功效全面而且均衡，和野山参、天然灵芝的脾气一样，吃了鹿茸，则其他一切保健食品或补品都不需要食用了，要么是浪费，要么就是反过来反而影响鹿茸的吸收；第二就是，如果要作为改善或病症的保健作用，则最好是服用鹿茸再加工产品.
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时间：2022-06-16 19:36
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时间：2022-06-16 19:37
用作药用的鹿茸通常是加工成切片出售。药用价值最高及售价最贵的是鹿茸角尖部分的切片，俗称“腊片”和“血片”，但是数量很少。这种上品鹿茸通常是浅棕色或棕色、半透明圆形薄片，气味微腥，有轻微的咸味，在薄片周边的外皮有红棕色或棕色的茸毛。
一根花鹿茸能出的“血片”不过十几片，之后就是鹿茸中上部的“粉片”和靠近根部的“老角片”，这两种鹿茸多为圆形状、粉白色（或者浅棕色）的厚片，质地坚硬粗糙，没有骨质或略有骨质，中间部分有肉眼可见的蜂窝状细孔，气味、味道跟“血片”相同。
马鹿茸在加工的时候是不排血的，所以马鹿茸的粉片和老角片也是红棕色的。不过要区分这二者并不难，需要注意三点：第一，注意鹿茸片表面的质地，质地细腻，没有小孔的为血片；第二，看周围茸毛的毛色，青色的是马鹿茸，而非花鹿茸血片；第三，看鹿茸片的大小，切切记住小的才是上等血片。（高春东）
