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生抽老抽酱油耗油的区别

发布网友 发布时间:2022-04-21 00:46

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-16 20:29

生抽和酱油差不多,老抽主要是起到调色作用,你使用老抽后,只需要一点点,你煮的食物会变得颜色深色。至于耗油,可以给食物带来鲜味,因为它主要是从耗里提炼出来。

热心网友 时间:2022-06-16 20:29

老抽是浓酱油,一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

生抽颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。

蚝油在炖肉、炖鸡及红烧鸡、鸭、鱼等食物时,加入蚝油佐味,更加鲜美可口,一般做调味用料,具有特殊的鲜,但忌高温烹煮,否则会失去特有鲜味,营养成分散失。
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