豆豉蒜香蒸排骨的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-21 00:48

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热心网友时间：2022-06-16 20:48

前言
民间素有“贴秋膘”一说
。
民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。
现在就先来个小贴秋膘——豆豉蒜香蒸排骨。
材料
主料：排骨300g；
辅料：油适量、盐适量、糖适量、生粉适量、生抽适量、蒜泥1汤匙、豆豉1汤匙
豆豉蒜香蒸排骨
1
蒜头切碎。
2
豆豉切碎。
3
排骨冲洗血水。
4
捞起沥干水分，加入盐。
5
加入糖。
6
倒入生抽。
7
放入蒜粒。
8
放入豆豉。
9
加入生粉。
10
拌均匀后腌制十五分钟。
11
最后放少许食用油再抓均匀。
12
上锅大火蒸二十分钟，揭盖，关火即可出锅。
13
成品图。
小贴士
【CSY温馨提示】
1.最后才放油是封锁肉汁。