油条软了怎么重新变脆
发布网友
发布时间：2022-04-21 00:24
共2个回答
热心网友
时间：2022-07-12 09:33
油条软了怎么变脆：
1.吃剩下的油条隔夜后就会失去酥脆的口感，扔掉既可惜又有浪费粮食之嫌。将隔夜油条在水中均匀地蘸一下，然后在不粘锅里放少许油，油热后把油条在锅中烙一下，就可以恢复其酥脆口感。
2.将油条放进烤箱里面，烤制加热后就能够恢复其酥脆了。
油条为什么要两根一起炸：
油温较高时，接触油的表面迅速定形阻止膨胀，而两根油条中间柔软未定形的接触面可以不断向外膨胀变大，这时两根油条并在一起膨胀效果会更好。
其实油条成双是有典故的：南宋秦桧一伙以“莫须有”罪名杀害岳飞父子。当时在临安风波亭附近有两个卖早点的饮食摊贩，各自抓起面团，分别搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人，绞在一起放入油锅里炸，并称之为“油炸桧”。
松软的油条：1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃;
2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度;
3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃;
4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
热心网友
时间：2022-07-12 10:51
2.将油条放进烤箱里面，烤制加热后就能够恢复其酥脆了。
1.长时间存放：吃不完的油条就放冰箱冷冻起来，要吃的时候放锅里小火炕炕，味道和口感一样的好，而且还非常省事哦。
2.短时间存放：放在阴凉处或者冷藏，第二天在重新加热就可以烩杂菜
材料：油条2根、胡萝卜1/4根、洋葱1/4个、青椒半个、火腿1/4小块、干辣椒2小根、生抽1大匙、醋1/2大匙、盐1/2小匙、鸡精1/2小匙、胡椒粉1/2小匙(约3克)、清水小半碗(约4大匙)
1、油条切成小段;火腿、胡萝卜、洋葱、青椒各改刀成切片。
2、锅内炒少许油，放胡萝卜煸炒，待变色后，加洋葱，放胡椒粉继续翻炒，放油条段，加清水，盖上锅盖焖1分钟;
3、加调味料，放青椒，最后加鸡精出锅。
豆豉辣炒油条
原料：油条2根、尖椒1根、红尖椒1根、油、酱油、葱、姜、蒜、豆豉
做法：
1. 辣椒切块;油条切段，油条要放凉并稍微有点发硬才好吃。
2. 锅中放热油，加入葱姜蒜爆香，加入辣椒炒香。
2. 放入油条，加入豆豉，继续翻炒，稍加一点酱油和水，使油条稍稍变软，即可出锅。
