如何做好绿豆糕？
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发布时间：2022-04-21 01:02
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-16 23:53
一、绿豆糕
绿豆糕的原料：
绿豆面300g、白砂糖25g、蜂蜜120g、糖桂花25g、橄榄油30g、香油3g。
绿豆糕的做法：
1、绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）；
2、上锅蒸25分钟；
3、晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）；
4、将熟绿豆面过筛；
5、剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；
6、所有的绿豆面都放入一个容器里；
7、放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀；
8、将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）；
9、我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）；
10、取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了；
11、将模具扣在盘子中；
12、轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可
二、麻油绿豆糕
原料：
（10号饼模12只）、绿豆粉1＋1/4杯、糖粉（或绵白糖）1/3杯、麻油100g、低筋粉2大匙。
做法：
1、绿豆粉与低筋粉混合，过筛备用；
2、糖粉与麻油充分混合均匀，分4－5次加入豆粉搅拌均匀成糕粉。静置30分钟；
3、将糕粉再进行两次搅拌，至捏起成团、一搓就散的状态；
4、模具内洒绿豆粉，取糕粉填实，用刮板刮去多余糕粉，扣出即成绿豆糕坯；
5、盘子刷麻油，将糕坯间隔着排放在盘子上，相互不要挤碰。锅内煮开少量水，上汽后改中火，将装有糕坯的盘子上笼蒸制6、7分钟，至边缘发散，不粘手即可；
6、蒸好的绿豆糕晾凉后表面薄刷一层麻油，装入密闭的容器里保存。冷藏可存放一周。
三、自制绿豆糕
配料：450克绿豆粉，245克绵白糖，45克糯米粉，45克食用油，5克芝麻油。
做法：
1、将绿豆粉、绵白糖、糯米粉混合搅拌均匀；
2、加入食用油和芝麻油搅拌，并用手搓散油粉团，搅拌均匀；
3、过筛，把没搓透的油粉团搓开搅拌，倒入已经铺好纱布的蒸笼，表面整平，用筷子划交叉斜线；
4、水开后上锅大火蒸25分钟左右即可！
希望我的回答对您有帮助！O(∩_∩)O谢谢
热心网友
时间：2022-06-16 23:53
2.把泡好的绿豆蒸熟并用料理机打成泥状 (太干的话加适量牛奶)
3.将适量黄油放入不粘锅融化，再将绿豆泥放入，加入适量牛奶，搅拌均匀后放入白砂糖，不停翻炒，油份没了再放黄油，不够甜再放糖，直到味道刚好并炒成团
4.把蔓越莓切碎揉进去，然后分成30-40g的小团，最后用模具一个个印出来就大功告成啦
温馨提示：一定要用不粘锅，最好用硅胶铲呢
热心网友
时间：2022-06-16 23:54
主料：绿豆面300克。
调料：香油3克，白砂糖25克，蜂蜜120克，糖桂花25克，橄榄油30克。
做法
1.绿豆面放入碗中。
2.上锅蒸25分钟。
3.晾凉的绿豆面压碎。
4.将熟绿豆面过筛。
5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。
6.所有的绿豆面都放入一个容器里。
7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀。
8.将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）。
9.用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）。
10.取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了。
11.将模具扣在盘子中。
12.轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可（用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可）。
热心网友
时间：2022-06-16 23:55
绿豆面300g、白砂糖25g、蜂蜜120g、糖桂花25g、橄榄油30g、香油3g。
绿豆糕的做法：
1、绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）；
2、上锅蒸25分钟；
3、晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）；
4、将熟绿豆面过筛；
5、剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；
6、所有的绿豆面都放入一个容器里；
绿豆糕的做法：
7、放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀；
8、将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）；
9、我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）；
10、取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了；
11、将模具扣在盘子中；
12、轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可。
备注：
1、用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可；
2、如果怕绿豆糕会碎，可以用一张油纸铺在容器中，将绿豆面放入后压实，提起油纸即可脱模。
