糖醋心里美萝卜的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 01:05
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-17 00:13
心里美萝卜主产于北方，也称水萝卜、花心萝卜。心里美萝卜非常艳丽，一般都喜欢生吃，但做成汤菜也味道独特。心里美萝卜汁液中存在一种色素，称为花青素，是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。因此，含有这种色素的蔬菜，经酸渍后可使其颜色更加鲜红。如凉拌心里美萝卜时，添加适当食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量。
糖醋心里美是老北京人很喜欢吃的一道菜，把心里美萝卜切成丝，把糖撒在上面，再浇上醋，就那样放着，吃的时候才拌匀。这道开胃解腻的“糖醋心里美”，做法很简单吧。
材料
主料：心里美萝卜300g；
辅料：米醋10ml、盐适量、糖20g
糖醋心里美萝卜
1
把萝卜洗净去蒂。
2
削去萝卜外皮。
3
削好的萝卜从中间切开，方便擦丝。
4
用多功能刀具，把萝卜擦成丝。
5
萝卜丝中加入糖
米醋
盐。
6
搅拌均匀即可，冷藏味道更好。
小贴士
糖和醋的分量要2比1，
