武威三套车的做法

发布网友发布时间：2022-05-03 09:08

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好二三四时间：2022-09-05 07:18

武威三套车是指凉州饧面、腊肉、冰糖红枣茯茶，在西北闻名遐迩。无论外地游人还是本地居民均爱食用。

1、凉州饧面做法，先将优质面粉加少许盐，拌水和成饧面硬团，发饧后再切成条状备用。有顾客时，按照顾客的要求再捋成宽窄不等的长条状，入锅煮熟，盛入碗中再加预先配备好的由腊肉、木耳、蘑菇、黄花、蒜苔、芫荽、洋芋粉等制作的卤汤。

2、腊肉的做法是由新鲜猪肉或猪肚加入传统腊汁及炖肉调料，经特殊烹调工艺制成，肉质香而不冲、肥而不腻、熟而不烂、肉色金黄。

3、红枣茯茶是由冰糖、桂圆、核桃仁、红枣、枸杞、茯茶茶叶加水熬制而成，味道香甜可口，色泽浓艳。

热心网友时间：2024-06-08 13:38

武威凉州“三套车”由凉州行面、卤肉、冰糖红枣茯茶组成，在西北闻名遐迩，无论外地游客还是本地居民均爱食用。

1、行面由优质面粉加少许盐，拌水和成行面硬团发酵后，切成条状型面条块。
2、按要求再用手捋成宽窄不等的长条型面条，入锅煮熟后，盛入碗中再加预先配备好的由腊肉、磨菇、黄花、蒜苔、芜荽、洋芋粉制和的卤汤即成。吃起来口爽味鲜。
3、腊肉由新鲜猪肉或猪肚加入传统腊汁及炖肉调料，经特殊烹调工艺制成，肉质香而不冲，肥而不腻，熟而不烂，肉色金黄。
4、圆枣茯茶是由冰糖、桂圆、核桃仁、红枣、枸杞、茯茶加水熬制而成，味道香甜可口，色泽浓艳，喝入口中，味道香甜可口，颜色浓郁，且有养生滋补的作用。
武威凉州小吃“三套车”极适宜老幼食用，被称为凉州快餐。