绍兴盐辣鸡的做法
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发布时间：2022-05-03 07:08
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热心网友
时间：2023-10-13 17:28
辅料:红辣椒 75克 辣椒(青、尖) 75克 冬笋 15克 香菇(鲜) 25克
调料:盐 2克 味精 3克 大葱 15克 酱油 25克 姜 5克 料酒 5克 香油 10克 植物油 60克
制作
1. 将鸡去掉头、爪、臀尖洗净，剁成1厘米宽、5厘米长的条;
2. 青红辣椒洗净，去蒂、籽，切成宽0.5厘米长的条;
3. 冬笋洗净，切成柳叶片;
4. 冬菇洗净，撕成窄长条;
5. 将剁好的鸡加适量酱油抓匀，用九成热油炸至深红色，捞出沥油;
6.锅内留底油25克烧热，用葱花、姜丝爆锅，加料酒、酱油、盐、清汤(75毫升)、鸡条，煨烧至九成熟时加青红辣椒和、冬笋片、冬菇条炒熟，放味精、香油翻炒均匀，稍后即可出锅。
热心网友
时间：2023-10-13 17:28
鸡切块，生姜切片，放油，炒炒炒。鸡变色方盐适量，把水汽炒干后，放一饭碗酸水尝咸淡，看是否需要放盐调整。把火关小盖盖焖。
辣椒切块儿。
水煮少一点之后，放辣椒搅拌均匀，继续煮。
葱切成一寸一段。
水汽收到差不多的时候把葱白放入翻炒，出锅前放葱叶，炒到有葱香就关火。
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时间：2023-10-13 17:28
辅料:红辣椒 75克 辣椒(青、尖) 75克 冬笋 15克 香菇(鲜) 25克
调料:盐 2克 味精 3克 大葱 15克 酱油 25克 姜 5克 料酒 5克 香油 10克 植物油 60克
制作
1. 将鸡去掉头、爪、臀尖洗净，剁成1厘米宽、5厘米长的条;
2. 青红辣椒洗净，去蒂、籽，切成宽0.5厘米长的条;
3. 冬笋洗净，切成柳叶片;
4. 冬菇洗净，撕成窄长条;
5. 将剁好的鸡加适量酱油抓匀，用九成热油炸至深红色，捞出沥油;
6.锅内留底油25克烧热，用葱花、姜丝爆锅，加料酒、酱油、盐、清汤(75毫升)、鸡条，煨烧至九成熟时加青红辣椒和、冬笋片、冬菇条炒熟，放味精、香油翻炒均匀，稍后即可出锅。
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时间：2023-10-13 17:28
鸡切块，生姜切片，放油，炒炒炒。鸡变色方盐适量，把水汽炒干后，放一饭碗酸水尝咸淡，看是否需要放盐调整。把火关小盖盖焖。
辣椒切块儿。
水煮少一点之后，放辣椒搅拌均匀，继续煮。
葱切成一寸一段。
水汽收到差不多的时候把葱白放入翻炒，出锅前放葱叶，炒到有葱香就关火。
