余江辣鸡做法

发布网友发布时间：2022-05-03 07:08

共3个回答

热心网友时间：2023-10-13 17:28

余江辣鸡做法的食材清单包括：鸡块1/2只（约500克），干辣椒10个左右（根据个人口味增减），姜1小块，蒜6瓣，豆瓣酱1大勺，料酒1大勺，生抽1大勺，糖半勺，盐适量，花椒10粒，食用油适量。
余江辣鸡做法如下：
1. 鸡块洗净，姜切片，蒜剁碎。
2. 干辣椒剪段，花椒备好。
3. 锅中倒入适量食用油，待油温六七成热时，把鸡块分两次炸至金黄捞出。
4. 锅中留底油，放入花椒、姜片、蒜末和豆瓣酱炒香。
5. 倒入鸡块，加水没过鸡块一半高，加料酒、生抽、糖，中小火煮15分钟。
6. 加入干辣椒段，转大火翻炒1分钟至鸡块炒熟透。
7. 加盐调整口味后翻炒均匀即可盛出。
制作余江辣鸡时可根据个人口味调整食材和调料的比例，以实现不同的口感和味道效果。

热心网友时间：2023-10-13 17:28

食材明细
鸡肉
适量
花生米
适量
干辣椒
适量
蒜
适量
姜
适量
八角
适量
花椒
适量
生抽
适量
五香粉
适量
白糖
适量
料酒
适量
食用油
适量
孜然粉
适量
花椒粉
适量
鸡精
适量
白酒
适量
麻辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
【三道工序轻松做人气美食】辣子鸡的做法步骤
【三道工序轻松做人气美食】辣子鸡的做法步骤：1 1原料如上图。
干辣椒剪开就比较辣，我一半剪开一半没剪开。
【三道工序轻松做人气美食】辣子鸡的做法步骤：2 2鸡肉切块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒两汤匙，食用油半汤匙腌30分钟
【三道工序轻松做人气美食】辣子鸡的做法步骤：3 3烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干。
【三道工序轻松做人气美食】辣子鸡的做法步骤：4 4鸡肉放进八成热油，大火半煎半炒到金黄，油不要多。微黄的时候，捞出来，再放进去一次。
【三道工序轻松做人气美食】辣子鸡的做法步骤：5 5二次复炸完，把油全部滤掉，放入盐，孜然粉，花椒粉，炒匀。
【三道工序轻松做人气美食】辣子鸡的做法步骤：6 6倒入干辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味，干辣椒变酥脆即可。放入油炸花生米，拌匀，撒一点鸡精就可以出锅了。

热心网友时间：2023-10-13 17:29

主料
三黄鸡1000克
辅料
盐
8克
麻椒
15克
干红辣椒
80个
姜
4片
油
80毫升
料酒
10毫升
水
600毫升
蒜
6片
麻辣鸡的做法
1.取三黄鸡，热水淋烫3分钟，表皮变紧即可，剁成3厘米的块；
2.辣椒剪段，蒜去皮拍散；
3.锅内倒入油，先下入麻椒、一半的辣椒和其他调料、然后放入处理好的主料以及剩余的辣椒和水；
4.盖好锅盖，启动【黄焖鸡】功能；
5.烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。

热心网友时间：2023-10-13 17:28

热心网友时间：2023-10-13 17:29