腌迷你小黄瓜怎么腌
发布网友
发布时间：2022-05-03 07:04
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-13 15:19
腌迷你黄瓜
“顶花小黄瓜，特别迷你！用它炒了菜挺好吃的！脆脆的嫩嫩的！剩下的都把腌成酱瓜了！”
食材明细
主料
顶花小黄瓜500g
辅料
蒜瓣5瓣
花椒少许
生抽300g
冰糖100g
八角2个
盐1小勺
香醋100g
干辣椒2个
姜3段
咸鲜口味
其他工艺
数天耗时
简单难度
腌迷你黄瓜的做法步骤
请点击输入图片描述
1
网购的顶花小黄瓜，非常迷你
2
挑选干净后用水冲掉灰尘
请点击输入图片描述
3
捞出沥干水分，撒点盐用手抓匀
4
腌制1个小时左右，杀出里面的水份
请点击输入图片描述
5
腌制好之后，把水倒掉，捞出小黄瓜平铺在盆里，放阴凉处晾上一天
6
准备好各种配料
请点击输入图片描述
7
煮腌汁，锅里倒入醋100克，冰糖100克，酱油500克（我还加了一点点清水)，八角2粒，花椒1小把，干辣椒适量，小火煮开，至冰糖融化，关火晾凉
请点击输入图片描述
8
取一干净的密封罐，倒入晾凉的腌汁
9
把晾好的黄瓜放进去
10
铺上蒜末、姜片，浇上2汤匙白酒
请点击输入图片描述
11
盖上盖子，摇晃一下让它均匀。放冰箱或是阴凉处。隔天就能吃了
请点击输入图片描述
12
成品
小窍门
搭配一碗清粥，超爽口美味
白酒的加入，也会让黄瓜更加脆爽
热心网友
时间：2023-10-13 15:19
腌迷你黄瓜
“顶花小黄瓜，特别迷你！用它炒了菜挺好吃的！脆脆的嫩嫩的！剩下的都把腌成酱瓜了！”
食材明细
主料
顶花小黄瓜500g
辅料
蒜瓣5瓣
花椒少许
生抽300g
冰糖100g
八角2个
盐1小勺
香醋100g
干辣椒2个
姜3段
咸鲜口味
其他工艺
数天耗时
简单难度
腌迷你黄瓜的做法步骤
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1
网购的顶花小黄瓜，非常迷你
2
挑选干净后用水冲掉灰尘
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3
捞出沥干水分，撒点盐用手抓匀
4
腌制1个小时左右，杀出里面的水份
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5
腌制好之后，把水倒掉，捞出小黄瓜平铺在盆里，放阴凉处晾上一天
6
准备好各种配料
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7
煮腌汁，锅里倒入醋100克，冰糖100克，酱油500克（我还加了一点点清水)，八角2粒，花椒1小把，干辣椒适量，小火煮开，至冰糖融化，关火晾凉
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8
取一干净的密封罐，倒入晾凉的腌汁
9
把晾好的黄瓜放进去
10
铺上蒜末、姜片，浇上2汤匙白酒
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11
盖上盖子，摇晃一下让它均匀。放冰箱或是阴凉处。隔天就能吃了
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12
成品
小窍门
搭配一碗清粥，超爽口美味
白酒的加入，也会让黄瓜更加脆爽
