魔芋炒鸡蛋的做法
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发布时间：2022-05-03 07:07
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时间：2023-07-20 22:14
材
魔芋豆腐 一块
鸡蛋 2
豆瓣酱 1勺
干辣椒 2个
芝麻 半勺
蒜 2瓣
盐 5g
橄榄油 10ml
方法/步骤
1.从超市买回新鲜魔芋豆腐,切成条状后,放入锅中,热水过2遍。 同时打两个鸡蛋,加少许盐,搅匀,用小平锅热锅热油煎鸡蛋饼。 【如果想鸡蛋味道清淡一点,鸡蛋里可不放盐】
2.鸡蛋饼盛到小碗中，继续用小平锅炒切好的大蒜和红辣椒丁，翻炒1-2分钟。将已过水2遍的魔芋豆腐条倒入小平锅中，加冷水将锅中食物盖住。加一勺豆瓣酱，炒拌均匀后开始大火收水。
【不用放盐，豆瓣酱本来就含有盐】
3.看到大火将水快要收干时,倒入鸡蛋饼和半勺芝麻,将鸡蛋饼炒碎,芝麻和食物等炒拌均匀。
4.最后,再炒1-2分钟,香喷喷的魔芋豆腐炒鸡蛋就出炉啦!
注意事项
如果怕辣，可以只用1个干辣椒，或者不用辣椒。
第2步，加水进行大火收干时，水不用加多，否则收干会花很长时间。
魔芋
简介 魔芋，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。是一种生长在海拔250—2500米的山间多年生草本植物。 魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。
▸功效与作用
1.活血化瘀、解毒消肿、化痰软坚
2.宽肠通便、洁胃、整肠、排毒
3.补钙、平衡盐分
▸营养价值(好处)
魔芋的主要营养成分是葡萄糖、甘露多糖、碳水化合物、钙、磷、钾、黏蛋白。
怎么吃
魔芋面食量：魔芋面适合作为早餐食用，每顿食用300克为宜。
魔芋面煮食：魔芋面可煮熟即食，加入酱油调味更为鲜美。
