法式牛角面包的做法,法式牛角面包怎么做好吃
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发布时间：2022-05-03 06:45
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-13 04:59
1. 把配料入搅拌机搅拌，面粉成团后加入黄油慢速转快速。
2.成团后。放入冰箱冷藏30分钟松弛。
3.将面团擀开，放入片状起酥油折叠起来。
4.转90度后，纵向擀成60cm长，再对折如图，再对折，松弛15分钟
5.重复第四步操作，擀簿成型
6.面团擀开后切，厚5mmx宽8cmx15cm的三角形
7.然后从宽边卷起，如图，我做了3个巧克力夹心的。巧克力天热容易融化，要冷藏取出赶快用。不然就像我这样稍稍有点露馅了，然后醒发60分钟。
8.醒发到80%大小刷蛋液。然后放入烤箱上火200，下火190℃。
热心网友
时间：2023-10-13 05:00
高筋面粉
300g
低筋面粉
100g
辅料
糖
40g
盐
10g
水
250g
发酵粉
2小勺
黄油1
50g
黄油2
230g
鸡蛋液
适量
步骤
1.面粉，酵母，糖，盐倒入容器，稍微搅拌一下
2.倒入温水，揉成面团
3.揉入黄油
4.将揉好的面团冷冻30分钟
5.取出面团，擀成面皮，包入黄油
6.快速将面团擀成长条
7.如图折叠，送入冷藏，约30分钟
8.步骤6,7 再重复操作2次，最后擀好的面团如图
9.用刀切割成三角形
10.底部切开一点点，再卷起
11.将做好的可颂再次发酵，当面团变得轻盈是表面刷蛋液，210度烘焙12分钟，转170度再烘焙13分钟
小贴士
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时间：2023-10-13 04:59
1. 把配料入搅拌机搅拌，面粉成团后加入黄油慢速转快速。
2.成团后。放入冰箱冷藏30分钟松弛。
3.将面团擀开，放入片状起酥油折叠起来。
4.转90度后，纵向擀成60cm长，再对折如图，再对折，松弛15分钟
5.重复第四步操作，擀簿成型
6.面团擀开后切，厚5mmx宽8cmx15cm的三角形
7.然后从宽边卷起，如图，我做了3个巧克力夹心的。巧克力天热容易融化，要冷藏取出赶快用。不然就像我这样稍稍有点露馅了，然后醒发60分钟。
8.醒发到80%大小刷蛋液。然后放入烤箱上火200，下火190℃。
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时间：2023-10-13 05:00
高筋面粉
300g
低筋面粉
100g
辅料
糖
40g
盐
10g
水
250g
发酵粉
2小勺
黄油1
50g
黄油2
230g
鸡蛋液
适量
步骤
1.面粉，酵母，糖，盐倒入容器，稍微搅拌一下
2.倒入温水，揉成面团
3.揉入黄油
4.将揉好的面团冷冻30分钟
5.取出面团，擀成面皮，包入黄油
6.快速将面团擀成长条
7.如图折叠，送入冷藏，约30分钟
8.步骤6,7 再重复操作2次，最后擀好的面团如图
9.用刀切割成三角形
10.底部切开一点点，再卷起
11.将做好的可颂再次发酵，当面团变得轻盈是表面刷蛋液，210度烘焙12分钟，转170度再烘焙13分钟
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