鱼肉炖煮后吃起来像面粉一样怎么回事
发布网友
发布时间：2022-05-03 06:35
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-12 23:33
鱼肉炖煮后吃起来像面粉一样。口感上很软，无弹性，发散，那是由于炖煮的鱼不新鲜造成的。购买鱼的时候要注意鱼的新鲜度，新鲜鱼带有自然腥气，若没有，说明那鱼存放很久了。
购买鱼的时候，伸出手指按一下鱼身，按时有阻力，松开很快复位的，就是新鲜的。鱼购买后为了新鲜，最好立即烹饪。
扩展资料：
在炖鱼时加块豆腐，两者有很好的蛋白质互补作用，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。
这样两者混合食用，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收，补钙效果更佳。
豆腐炖鱼最好选择鱼刺较少的鱼类，如鲈鱼等。豆腐的软化可口加上鱼肉味美肉嫩，味道鲜美不油腻。豆腐炖鱼无需太多油盐，应保留鱼和豆腐本身的鲜美口味。豆腐炖鱼有荤有素，干稀搭配，不愧为冬季餐桌上的一道好菜，特别适合中老年人、青少年和孕妇食用。
热心网友
时间：2023-10-12 23:34
热心网友
时间：2023-10-12 23:34
热心网友
时间：2023-10-12 23:33
鱼肉炖煮后吃起来像面粉一样。口感上很软，无弹性，发散，那是由于炖煮的鱼不新鲜造成的。购买鱼的时候要注意鱼的新鲜度，新鲜鱼带有自然腥气，若没有，说明那鱼存放很久了。
购买鱼的时候，伸出手指按一下鱼身，按时有阻力，松开很快复位的，就是新鲜的。鱼购买后为了新鲜，最好立即烹饪。
扩展资料：
在炖鱼时加块豆腐，两者有很好的蛋白质互补作用，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。
这样两者混合食用，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收，补钙效果更佳。
豆腐炖鱼最好选择鱼刺较少的鱼类，如鲈鱼等。豆腐的软化可口加上鱼肉味美肉嫩，味道鲜美不油腻。豆腐炖鱼无需太多油盐，应保留鱼和豆腐本身的鲜美口味。豆腐炖鱼有荤有素，干稀搭配，不愧为冬季餐桌上的一道好菜，特别适合中老年人、青少年和孕妇食用。
热心网友
时间：2023-10-12 23:34
热心网友
时间：2023-10-12 23:34
