牛蛙怎样做才好吃视频

发布网友发布时间：2024-01-31 19:17

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热心网友时间：2024-03-01 16:50

1、辣爆牛蛙：首先将牛蛙切块，加入盐、鸡精、糖、料酒、绿豆淀粉拌匀。然后将油温三成热，下牛蛙、辣椒段滑油备用。最后在锅中留底油，下蒜姜、葱、干辣椒、小米椒、辣椒酱、蒜蓉辣酱、XO酱、老抽、糖、盐、鸡精、料酒、香菜、小葱翻炒即可。

　　2、酸菜牛蛙：首先将牛蛙剁成块，腌制放入盐、鸡精、味精、胡椒粉、料酒抓拌均匀，放干淀粉抓拌均匀，放一个蛋清再次抓拌均匀后，腌制5分钟。然后将处理配菜，青笋切粗丝，放入凉水中。备好小料。水开，放青笋、豆芽，煮开等待3秒即可捞出。炒料，油热，小火，下葱、姜、蒜，炒至微微变黄，下入酸菜、藤椒酱炒出香味，加水，大火烧开煮3分钟，转小火，下牛蛙，加盐、鸡精、味精、胡椒粉，大火烧开，转小火，煮1分钟即可捞出。最后菜籽油烧至起大烟，关火，晾至油没有烟，倒入花椒、麻椒、干辣椒、青花椒、青红辣椒翻炒一会，浇到菜上，撒上香菜即可。
　　3、牛蛙汤：首先将牛蛙切块腌制入味。然后在锅中加油烧热后放入葱姜蒜爆香，再放入牛蛙煸炒后加入适量水烧开。接着放入调味料和配菜煮熟即可。