发布网友 发布时间:2022-05-03 08:10
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热心网友 时间:2023-10-16 01:05
琥珀酸二钠具有调味效果的同时,还能缓和其他调味料的刺激(如盐味),增强呈味力,产生好的口感。 由于琥珀酸二钠对热具有稳定性,故能在热处理食品时发挥良好作用。 琥珀酸二钠溶解性好,渗透性强,提高了调味效果。同时它又是不挥发性酸,故可以防止食品发酸。