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又香又辣的麻辣拌是怎么做出来的?

发布网友 发布时间:2022-05-03 08:13

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4个回答

热心网友 时间:2022-07-12 05:09

麻辣拌是一种非常好吃的小吃,尤其适合那些喜欢吃辣又不想吃太热食物的人。夏天的时候如果能够吃上这样一碗麻辣拌,简直是太幸福了。麻辣拌除了在外面小摊上能够吃到之外,其实在家里也能够轻松制作出来。麻辣拌的灵魂就在于它的酱汁,如果酱汁能够调好吃,简直能够直接开店了。

我们先准备好自己喜欢的蔬菜,肉类,丸子等食材,对于藕片,土豆,木耳这类蔬菜,先开水下锅煮5分钟,等熟了之后放在一旁的凉水当中备用。在这边一定要注意,土豆尽量不要切得太薄,太薄的话下锅之后直接就会碎掉,当然了,也不能切得太厚,最好是能够薄厚适中。蔬菜煮2~3分钟就足够了,如果是生菜这类能够生吃的蔬菜,简单焯一下水就可以了,这样还能够保持蔬菜本身的脆嫩。丸子或者其他肉类煮的时间稍长一些。

趁着煮食材的功夫,我们在一旁自制酱汁。把鸡精,孜然盐,生抽,芝麻油、盐、糖、醋、麻辣鲜、蒜泥以及辣椒油全部搅拌在一起,可以在里面再加上一些炒熟的花生碎,吃的时候再撒上一些葱花或者香菜,灵魂酱汁就制作完成了。把刚才煮好的蔬菜盛到碗里晾凉,然后把调好的酱汁倒进去搅拌均匀。值得一提的是,因为食材是煮过的,所以里面会留有一些水分,最好能够把水分沥掉一部分,如果水分太多会感觉很干,如果太湿的话,那就直接成麻辣烫了。

这种味道稍微带有一些酸甜口,如果喜欢是其他口味的,也可以根据自己的喜好来决定。用这种方式制作出来的麻辣拌,不需要再额外占据其他调料,如果喜欢的话也可以适当的蘸一些麻酱,味道更加浓厚。

热心网友 时间:2022-07-12 06:27

先调好一个汤底,把煮好的食材都放进去,然后倒入大量的麻酱和辣椒油,拌一拌就可以吃了。

热心网友 时间:2022-07-12 08:02

首先将食材焯水后备用,其次准备芝麻酱和辣椒油等佐料,然后将佐料都放入食材中搅拌均匀即可。

热心网友 时间:2022-07-12 09:53

那就是根据自己的口味多放辣或者多放自己喜爱的菜,学习一下秘制调料。
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